1.1 Carte de pénétration du marché mondial

Le marché des édulcorants pour boissons a atteint 8,6 milliards de dollars américains en 2024, le sucralose occupant la première place avec 41 % de parts de marché. La gamme ??Zéro?? de produits Coca-Cola consomme plus de 180 tonnes de sucralose par an, soit l'équivalent de la douceur de trois canettes de cola sans sucre par personne dans le monde.

1.2 Schéma de capacité de production de la Chine

La nouvelle ligne de production de 10 000 tonnes de Shandong Kangbao adopte la ? technologie de chloration continue à microcanaux ? pour atteindre :

Le temps de réaction a été raccourci de 72 heures à 8 heures

La consommation d’énergie est réduite de 52%.

La pureté est stable à plus de 99,95 %

(Insérez la carte thermique de la distribution des applications mondiales de la boisson au sucralose)

Chapitre deux : Code technique : pourquoi les géants des boissons le privilégient-ils ?

2.1 Les propriétés physiques sont la clé du succès

Stabilité du pH : Maintient 100 % de douceur dans la plage de pH de 2 à 8

Résistance à la température : Le taux de rétention était de 99,3 % après stérilisation UHT (137℃/15s)

Vitesse de dissolution : Il se dissout complètement dans l'eau à 25℃ en 3 secondes, ce qui est supérieur à l'aspartame (cela prend 12 secondes).

2.2 La règle d'or de la composition

La formule confidentielle de ??Oriental Leaf PRO?? de Nongfu Spring montre?:

Lorsque le rapport sucralose/acésulfame potassium est de 7:3, l'amertume est optimale après masquage

L'ajout de 0,001 % de glycyrrhizinate d'ammonium peut améliorer la persistance de la douceur

Chapitre trois Controverses en matière de santé : consensus scientifique et malentendus cognitifs

3.1 Conclusion des institutions faisant autorité

L’OMS mettra à jour le rapport d’évaluation en 2024 :

Confirmer que le sucralose n'est pas cancérigène (classe 3 du CIRC)

Cependant, il est recommandé que les enfants ne consomment pas plus de 1,2 mg/kg par jour.

3.2 Nouvelles découvertes sur la flore intestinale

Les recherches de l'équipe de l'Université Jiao Tong de Shanghai dans ? Gut Microbes ? révèlent :

Une prise continue pendant 8 semaines peut réduire le nombre de bifidobactéries

Cependant, le microbiote peut se rétablir de lui-même deux semaines après l'arrêt de l'utilisation

Chapitre quatre : L'essor des substituts : l'impact de la prochaine génération d'édulcorants

4.1 Les édulcorants naturels font leur retour

??Stévioside V3.0?? développé par Huaxi Biotech?:

Le taux d'élimination de l'amertume et de l'astringence atteint 98 %

Le co?t a chuté à 1,2 fois celui du sucralose d'ici 2024

4.2 Avancées en biologie synthétique

L'Institut de biotechnologie de Tianjin, Académie chinoise des sciences, a réalisé :

Le précurseur du sucralose a été synthétisé directement à partir d'Escherichia coli

L'efficacité de conversion au stade du laboratoire a atteint 22 %

Chapitre cinq Guide du consommateur : Comment faire des choix rationnels ?

5.1 Décoder les secrets des tags

? Sans sucre ? ne signifie pas sans édulcorant : vérifiez la liste des ingrédients pour voir si elle contient du ? sucralose ?.

? Faible en sucre ? peut contenir un système composé : Indiquez en même temps la teneur en glucides

5.2 Suggestions pour les groupes spéciaux

Le département d'endocrinologie de l'h?pital Xiehe a fourni un plan de classification :

Les patients diabétiques doivent privilégier l’association sucralose et fibres alimentaires

Il est recommandé aux femmes enceintes et aux enfants de limiter leur consommation quotidienne à 200 ml maximum.