L'acide bêta-hydroxy-bêta-méthylbutyrique (HMB) est largement présent dans les agrumes, certains légumes comme le brocoli, les légumineuses comme la luzerne, ainsi que certains poissons et fruits de mer. L'acide bêta-hydroxy-bêta-méthylbutyrique (HMB), métabolite de la leucine, s'est avéré augmenter la synthèse musculaire, réduire la dégradation musculaire et avoir des effets anti-inflammatoires. La conversion du HMB en sel de calcium stable de β-hydroxy-β-méthylbutyrate (HMB-CA) est largement utilisée en nutrition sportive et dans d'autres aliments, où elle peut jouer un r?le nutritionnel particulier?:

1, utilisé pour favoriser la croissance musculaire, améliorer l'immunité, réduire le niveau de cholestérol et de lipoprotéines de basse densité (LDL) dans le corps pour réduire l'apparition de maladies coronariennes et de maladies cardiovasculaires, mais aussi pour améliorer la capacité de fixation de l'azote humain, maintenir les niveaux de protéines dans le corps ;

2. Peut être ajouté aux boissons, au lait et aux produits laitiers, aux produits à base de cacao, au chocolat et aux produits chocolatés, aux bonbons, aux produits de boulangerie et aux aliments diététiques spéciaux. La quantité recommandée est toujours ≤ 3 g/jour. 3. Reconnu GRAS par la Food and Drug Administration des états-Unis, il est utilisé dans les aliments de nutrition médicale et les repas spéciaux. Selon les tableaux 2 et 3 des ??Règles générales pour les aliments de nutrition sportive de la Norme nationale de sécurité alimentaire?? chinoise (GB 24154-2015), 1 à 3 g/jour peuvent être ajoutés aux produits de nutrition sportive pour la vitesse et la force.