Globalement, le développement de l'industrie japonaise des aliments fonctionnels est indissociable de la promotion des politiques. Les aliments fonctionnels japonais se divisent en trois catégories?: les aliments fonctionnels spécifiques, les aliments fonctionnels nutritionnels et les aliments à étiquetage fonctionnel, ainsi que la mise en ?uvre d'une gestion de la classification et du classement. Le marché est mature et tend à être saturé, et le secteur japonais des soins de santé a connu trois ajustements politiques. Face au ralentissement de la croissance du marché, l'élargissement des seuils d'intervention a stimulé la croissance du secteur.

Avant 2005 : le Japon a connu la transformation de la troisième à la quatrième ère de consommation, a connu l'économie de bulle et la faillite financière, et l'effet rouge à lèvres était évident sous la dépression économique ; Dans le même temps, le vieillissement de la population japonaise et la croissance des dépenses de consommation en soins médicaux ont stimulé la croissance rapide de l'échelle de l'industrie des produits de soins de santé.

Après 2005, la croissance du secteur des aliments fonctionnels au Japon est globalement passée d'un niveau élevé à un faible chiffre, puis est devenue négative sous l'effet de l'épidémie. Cette situation s'explique principalement par la fin de la période de forte croissance du secteur. Malgré les conséquences du tremblement de terre et l'absence de demande intérieure, même l'introduction du système d'étiquetage fonctionnel n'a pas modifié la faible croissance du secteur. Cependant, cela ne signifie pas que le secteur des aliments fonctionnels ne présente pas de points positifs?: le marché de la nutrition sportive a connu une forte croissance après l'introduction de cette politique, dépassant la barre des 25?%, et la part du secteur des produits de santé est passée de 4,2?% en 2009 à 11?% en 2023.

Si l'on observe les segments du marché japonais des aliments fonctionnels, les compléments alimentaires restent les premiers du secteur, tandis que la nutrition sportive émerge progressivement, avec un taux de croissance composé de 12 % au cours des cinq dernières années. Selon Euromonitor, entre 2009 et 2023, la part du secteur des compléments alimentaires a affiché une tendance à la baisse, tout en creusant un écart significatif avec les autres secteurs, et sa part est restée au premier rang. L'ampleur et la proportion globales des secteurs traditionnels de l'alimentation et de la gestion du poids ont diminué?; le marché de la nutrition sportive représente la plus petite part, mais affiche une nette tendance à la hausse, avec des TCAC5 et 10 de 12,0?% et 9,3?% respectivement. En 2023, la part de marché totale des compléments alimentaires/gestion du poids/toniques traditionnels/nutrition sportive dans les quatre industries des molécules fines des aliments fonctionnels est respectivement de 61,2 %, 6,0 %, 21,7 % et 11,0 %, et la nutrition sportive a dépassé la gestion du poids pour devenir le troisième plus grand marché des aliments fonctionnels.

Marché de la nutrition sportive?: croissance progressive du créneau des aliments fonctionnels, participation des entreprises laitières. Au Japon, l'apport en protéines par habitant a chuté ces dernières années pour atteindre le niveau des années?1950, principalement en raison de régimes excessifs et d'une alimentation trop végétale, entra?nant un apport insuffisant. Le 4?novembre?2020, Meiji a publié une étude démontrant pour la première fois une corrélation positive générale entre l'apport quotidien en protéines et la prise de masse musculaire. Les produits de nutrition sportive sont en plein essor pour répondre aux besoins quotidiens en compléments protéiques des groupes de fitness et du grand public. Jusqu'à présent, la participation des différents types d'entreprises à la cha?ne de l'industrie des aliments diététiques se répartit principalement en deux axes?:

S'inscrire pour devenir un aliment fonctionnel spécifique, mais la plupart de ces entreprises sont de grands fabricants capables de gérer l'ensemble de la cha?ne industrielle, de la planification à la fabrication. Pour devenir un aliment fonctionnel à étiquetage fonctionnel et un aliment fonctionnel nutritionnel à co?t de développement relativement faible, la plupart de ces entreprises se concentrent sur la planification et la publicité des produits, la production étant confiée à des sous-traitants.

Du virtuel au réel, la demande des consommateurs en aliments fonctionnels a progressivement évolué, passant d'une simple utilité esthétique à une utilité thérapeutique et à l'amélioration de la santé. La prise de conscience de la forme physique, portée par la tendance à la perte de poids et la situation épidémique, favorise le développement du marché de la nutrition sportive. Selon l'Institut de recherche économique Yano, les produits de maintien et de promotion de la santé tels que les jus verts, les nutriments de base comme le VC et les produits de beauté comme l'acide hyaluronique occupent le top trois. Cependant, l'accumulation de graisses neutres et viscérales due aux modes de vie modernes a entra?né une augmentation de la masse graisseuse. Des groupes de tous ages ont commencé à s'intéresser à la ??graisse abdominale et à la perte de poids??, se concentrant sur les produits blanchissants, anti-age et autres caractéristiques complémentaires des produits de santé tels que le VC et l'acide hyaluronique. La demande a affiché une tendance à la baisse. Le nombre de bactéries lactiques, responsables de la régulation intestinale, a connu une croissance rapide et devrait se poursuivre à l'avenir. Selon un sondage d'opinion réalisé par l'Agence japonaise des sports, de plus en plus de personnes sont conscientes de l'importance de renforcer leur immunité et leur force physique de base. Les trois principales raisons pour lesquelles elles souhaitent améliorer leur condition physique sont?: ne plus être occupées, prévenir la COVID-19 et s'intéresser au sport. Cette meilleure connaissance de la condition physique, de la santé et de l'immunité a jeté les bases de la croissance du marché de la nutrition sportive.

Le développement rapide du secteur des aliments fonctionnels a attiré l'attention de nombreuses entreprises et est devenu un levier important pour les acteurs du marché de la nutrition sportive. L'introduction du système d'assurance spécifique a également marqué une époque charnière. Cependant, avec le temps, en raison des exigences du système des aliments fonctionnels spécifiques, l'inscription des produits garantis spéciaux nécessite un long processus de recherche et développement, d'essais cliniques et de contr?le des politiques. Les PME ne peuvent souvent pas supporter des co?ts de recherche et développement élevés et des délais longs. De ce fait, seules les grandes entreprises ou les leaders du secteur choisissent généralement de demander l'enregistrement de ces aliments fonctionnels spécifiques. Ainsi, plus de dix ans après l'inscription du système d'assurance spécifique, l'enregistrement des produits est passé d'une croissance fulgurante à une stagnation. Que ce soit en raison des co?ts élevés engendrés par la crise économique ou de la tendance à la saturation du secteur, les PME, plus fortes, n'ont plus la possibilité de survivre, ce qui a entra?né un goulot d'étranglement. Depuis le lancement de la politique des aliments fonctionnels en 2015, une nouvelle voie s'est ouverte pour les petites et moyennes entreprises, et la réduction du seuil d'entrée et du système d'enregistrement et de liste avant l'approbation a également réduit le co?t des essais et des erreurs des entreprises, de sorte qu'un grand nombre d'entreprises ont commencé à essayer de demander l'enregistrement des aliments fonctionnels.

Ces dernières années, les PME laitières tentent également de pénétrer le marché de la nutrition sportive en enregistrant des aliments fonctionnels. Comme mentionné précédemment, l'étiquetage fonctionnel des aliments est privilégié par les PME en raison de son seuil bas et de son système de commercialisation, suivi de son approbation. Parallèlement, selon l'Institut de recherche économique Yano, la part des aliments fonctionnels dans la nutrition, l'alimentation générale et les produits frais est de 53,6 %/42,6 %/3,8 %, et l'alimentation générale occupe également une part importante, notamment grace à l'introduction et à l'enrichissement des aliments fonctionnels par des entreprises multisectorielles.