1、 Sources naturelles

Microorganismes

Levure : la plus abondante (comme la levure de pain, la levure de bière)

Fungi: mushrooms, ergots, etc

Animaux et plantes

Plantes : légumineuses, ma?s, fougères, etc.

Animaux : crevettes, insectes (comme les fourmis à miel) et invertébrés

Algues : présentes en petites quantités dans les algues (mais pas la source principale)

Nourriture quotidienne

Les champignons, le pain, la bière, les produits à base de crevettes, etc. contiennent du tréhalose naturel

2、 Sources de production industrielle

Technologie grand public

Synthèse enzymatique : En utilisant de l'amidon comme le ma?s et le manioc comme matières premières, elle est produite par conversion catalytique enzymatique (faible co?t, haute efficacité)

Fermentation microbienne : préparation d'amidon par fermentation avec des levures ou des bactéries génétiquement modifiées