Dans le domaine professionnel de la nutrition,vitamine Eest comme un ? fer de lance ? non-conformiste. La plupartvitamineLes habitudes alimentaires agissent comme coenzyme dans les réactions chimiques, jouant un r?le auxiliaire. La vitamine E est unique, avec sa propre capacité à protéger la santé humaine. La vitamine E appartient à laliposolubleFamille de vitamines, dérivé du benzodihydropyrane, présentant une structure et une activité biologique similaires, principalement composées de tocophérol et de tocotriénol. Chaque groupe est subdivisé en quatre sous-types?: α, β, γ et δ, selon la différence de position du méthyle sur le cycle benzopyrane, soit un total de huit types. Ces isomères possèdent une capacité antioxydante. Les radicaux libres sont une classe de molécules instables à très forte réactivité chimique, produites lors du métabolisme de l'organisme. Les rayons ultraviolets, la pollution environnementale et d'autres facteurs externes peuvent induire leur production. Les mitochondries sont également le siège de cette production lorsque les cellules effectuent un métabolisme aérobie pour fournir de l'énergie. Un excès de radicaux libres déclenche un stress oxydatif, qui attaque les macromolécules biologiques telles que les lipides, les protéines et l'ADN à l'intérieur des cellules, entra?nant des dommages oxydatifs. Aux moments critiques, la vitamine E s'appuie sur sa structure hydroxyle phénolique pour fournir des atomes d'hydrogène pour réagir avec les radicaux libres, réduisant ainsi les radicaux libres, interrompant la réaction en cha?ne oxydative et protégeant ainsi les cellules.

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La liposolubilité de la vitamine E lui permet de se répartir préférentiellement dans les zones riches en lipides, telles que les membranes cellulaires et les lipoprotéines. à ces endroits, elle inhibe fortement la peroxydation lipidique. Lorsque les radicaux libres attaquent les acides gras polyinsaturésacides, déclenchant une réaction en cha?ne de peroxydation lipidique qui endommage les membranes cellulaires et les lipoprotéines, la vitamine E peut stopper la réaction à ses stades initial et de transmission, protégeant ainsi les lipides de l'intestin, du sang, des tissus et des membranes cellulaires. Dans le système cardiovasculaire,vitamine ERéduit la production de lipoprotéines de basse densité oxydées grace à son effet antioxydant, atténue les dommages causés aux cellules endothéliales vasculaires et inhibe la formation et le développement de la plaque d'athérome. Parallèlement, la vitamine E peut réguler la prolifération et la migration des cellules musculaires lisses vasculaires afin de maintenir la tension et l'élasticité normales des vaisseaux sanguins. La vitamine E joue également un r?le clé dans la régulation immunitaire de l'organisme. Elle favorise la prolifération et la différenciation des cellules immunitaires telles que les lymphocytes T et B, améliore les interactions intercellulaires et renforce la réponse immunitaire. Parallèlement, elle participe à la régulation de la transduction du signal des cellules immunitaires, affecte la sécrétion et l'expression des cytokines et régule la réponse immunitaire. Les principales sources naturelles de vitamine E sont les huiles végétales, les noix, les graines et les légumes à feuilles vertes. Parmi ces sources, les huiles végétales sont les plus riches en vitamine E, principalement sous forme d'alpha-tocophérol. Il existe également sur le marché des compléments multivitaminés E, notamment des gélules, des comprimés à croquer et des crèmes, adaptés aux besoins de différents groupes de personnes. Selon les apports nutritionnels de référence, l'apport recommandé en vitamine E pour un adulte est de 15 mg par jour (mesuré en équivalent alpha-tocophérol). Cependant, des données d'enquête réelles montrent que la quantité moyenne de vitamine E consommée par un adulte dans son alimentation quotidienne est souvent inférieure à 10 mg. Certaines études ont montré qu'en traitement adjuvant de certaines maladies, comme le retard du vieillissement et l'amélioration des troubles cognitifs, une supplémentation quotidienne de 200 à 800 mg de vitamine E peut avoir un certain effet. En général, la vitamine E par voie orale est sans danger, mais une consommation élevée à long terme (plus de 1?000 mg par jour) peut augmenter le risque d'effets indésirables, tels que les saignements. Par conséquent, lors de l'utilisation de compléments alimentaires en vitamine E, il est important de suivre les conseils de professionnels afin de garantir la sécurité et l'efficacité du complément.