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Quelles sont les applications du polyglucose dans les aliments et les boissons pour favoriser la santé intestinale

28/03/2025

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Avantage pour la santé

Faible en calories

Le polyglucose est difficile à digérer et à utiliser par les humains et les animaux, il est donc moins calorique. De nombreuses expériences sur les animaux et les humains ont confirmé sa faible valeur calorique, environ 1 kcal/g.

Santé intestinale

Le polyglucose possède une bonne rétention d'eau, favorisant le péristaltisme intestinal et l'évacuation des selles. Après ingestion, les acides gras à cha?ne courte tels que l'acide butyrique, l'acide isobutyrique et l'acide acétique fermentent dans le c?lon, ce qui contribue à augmenter le nombre de bactéries bénéfiques et à réduire le nombre de bactéries nocives. Ce qui peut indirectement améliorer l'immunité, réduire l'inflammation et l'infection, et avoir un effet préventif sur le cancer du rectum. La prise de nortrotrose n'entra?ne pas d'augmentation de la glycémie, ne stimule pas la sécrétion d'insuline et convient aux patients diabétiques. De plus, le polyglucose peut réduire l'entrée des triglycérides et du cholestérol dans les vaisseaux lymphatiques. Les produits de dégradation du polyglucose par les micro-organismes intestinaux peuvent inhiber la synthèse du cholestérol et absorber l'acide biliaire, le produit métabolique du cholestérol, et l'éliminer conjointement de l'organisme, entravant ainsi l'absorption du cholestérol par l'organisme. Le polyglucose, favorisant la perte de poids, peut inhiber l'appétit et réduire la consommation alimentaire. Il peut également former un film sur la paroi gastro-intestinale, enveloppant une partie des graisses pour limiter l'absorption des graisses dans le tube digestif et favoriser l'excrétion des lipides, afin d'obtenir une perte de poids. Favoriser l'absorption du calcium Le polyglucose peut augmenter l'absorption du calcium et la minéralisation osseuse, et des études ont montré qu'avec l'augmentation de la concentration en polyglucose, l'absorption du calcium par le jéjunum, l'iléon, le c?cum et le gros intestin chez la souris montre une tendance à la hausse.

Avantage de l'application

Solubilité dans l'eau

Le polyglucose est facilement soluble dans l'eau, la solubilité est de 80% à 25 ° C, le chauffage se dissout plus rapidement et peut être ajouté aux boissons sous forme de fibre alimentaire hydrosoluble.

Grande stabilité

Le polyglucose est très stable, ne réagit ni avec les acides ni avec les bases, et peut être conservé de manière stable pendant plus de 90 jours dans des conditions normales. Cependant, la poudre de polyglucose est hygroscopique et doit être soigneusement emballée.

Point de congélation plus bas

Le polyglucose peut abaisser le point de congélation des aliments surgelés et est utilisé dans les crèmes glacées pour améliorer leur go?t et leur résistance à la fonte. Le polyglucose humide peut servir d'humectant pour prévenir la fission sèche des aliments causée par la déshydratation. Dans les confiseries et les produits de boulangerie, le polyglucose peut réguler la vitesse d'absorption ou de perte d'eau pendant le stockage.

Haute viscosité

à concentration égale, la viscosité de la solution de polyglucose était supérieure à celle des solutions de saccharose et de sorbitol. Sa viscosité diminue avec la température, tout comme celle de la solution de saccharose. L'ajout de polyglucose à des aliments tels que les gelées et les chewing-gums permet d'obtenir une meilleure élasticité et un meilleur go?t.

En outre, le polyglucose est également utilisé dans l'industrie pharmaceutique et chimique quotidienne, qui peut être utilisé pour produire des supports de médicaments, des agents de libération de contr?le de médicaments, etc., pour améliorer l'efficacité des médicaments et réduire les effets secondaires ; Il peut également être utilisé comme hydratant, épaississant, etc., pour la production de produits de soins de la peau et de cosmétiques.

Avec la sensibilisation croissante des consommateurs aux questions de santé, l'utilisation du polyglucose dans divers aliments et boissons se généralise, et le marché mondial du polyglucose poursuit sa croissance. Selon le Rapport 2020 sur la santé intestinale de la population chinoise, environ 87,6 % des Chinois souffrent de problèmes de santé intestinale. Les données de Spring Rain Doctor montrent également que le nombre de demandes de renseignements sur la santé intestinale a atteint 26,568 millions en 2022, soit une croissance annuelle de 45,7 %. La résolution des problèmes intestinaux et le maintien d'une bonne santé intestinale sont devenus l'un des principaux besoins de santé des consommateurs. Fibre alimentaire hydrosoluble, le polyglucose est un composant prébiotique largement utilisé pour améliorer la nutrition de divers aliments et boissons, et est souvent utilisé dans les aliments fonctionnels tels que la santé intestinale, la nutrition sportive et la perte de poids.

Avec la sensibilisation croissante des consommateurs aux questions de santé, l'utilisation du polyglucose dans divers aliments et boissons se généralise, et le marché mondial du polyglucose poursuit sa croissance. Selon le Rapport 2020 sur la santé intestinale de la population chinoise, environ 87,6 % des Chinois souffrent de problèmes de santé intestinale. Les données de Spring Rain Doctor montrent également que le nombre de demandes de renseignements sur la santé intestinale a atteint 26,568 millions en 2022, soit une croissance annuelle de 45,7 %. La résolution des problèmes intestinaux et le maintien d'une bonne santé intestinale sont devenus l'un des principaux besoins de santé des consommateurs. Fibre alimentaire hydrosoluble, le polyglucose est un composant prébiotique largement utilisé pour améliorer la nutrition de divers aliments et boissons, et est souvent utilisé dans les aliments fonctionnels tels que la santé intestinale, la nutrition sportive et la perte de poids.