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La protéine de pois est une protéine de haute qualité et une excellente source de fer
Application
La protéine de pois a de bonnes propriétés fonctionnelles, telles que la solubilité, l'absorption d'eau, l'émulsification, la formation de mousse et de gel, etc. Elle peut être utilisée comme additif alimentaire dans la transformation de la viande, les collations, etc. pour améliorer la qualité et la nutrition du produit. le r?le de la structure.
Alimentation : L'ajout de protéines et de farine de pois au pain cuit à la vapeur peut améliorer efficacement la qualité de la farine et sa valeur nutritionnelle. Lorsque la quantité de protéines de pois ajoutée est de 4 % et celle de farine de pois inférieure à 10 %, le score sensoriel du pain cuit à la vapeur est supérieur à celui du pain sans protéines ni farine de haricots. Parallèlement, l'ajout de protéines et de farine de pois contribue à ralentir le vieillissement des petits pains cuits à la vapeur et à prolonger leur durée de conservation.
de petits pains cuits à la vapeur ; ajoutez de la poudre de protéines de pois aux nouilles pour améliorer la qualité de la farine et la valeur nutritionnelle des nouilles ;
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Fonction
La protéine de pois est une protéine de haute qualité et une excellente source de fer. Elle peut contribuer à la perte de poids et à la santé cardiaque. Elle contient une certaine quantité d'acides aminés et présente des bienfaits pour la santé. Elle est riche en vitamines A, D, E et K.
Spécifications du produit
Protéines (N*6,25) | ≥80% -85%.ou 55%-60% |
Cendre | ≤8% |
Humidité | ≤10% |
Graisse | ≤ 0,8 % |
En mg/kg) | |
Pb (mg/kg) | |
Numération sur plaque standard | ≤10000/g |
CLUTEN |