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Diacétate de sodium, un type de grain d'un nouveau type, additif alimentaire pour boissons
Description
En tant que conservateur, mon pays stipule qu'il peut être utilisé dans les céréales et les aliments à base de soja prêts à consommer, avec une utilisation maximale de 1 g/kg. Il peut également être utilisé comme agent chélateur dans les additifs alimentaires.
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Fonction et application
L'acide sorbique peut inhiber efficacement l'activité des moisissures, des levures et des bactéries aérophiles. Il freine la croissance et la reproduction des micro-organismes nuisibles tels que Pseudomonas et Staphylococcus salmonella, mais il est plus efficace que de les tuer. En revanche, il ne peut inhiber la croissance des micro-organismes utiles tels que les bacilles anaérobies sporulés et les acidophiles, ce qui prolonge la durée de conservation des aliments et préserve leur saveur originale. L'efficacité de conservation de l'acide sorbique est 5 à 10 fois supérieure à celle du benzoate de sodium.
Fonction du diacétate de sodium
Il est utilisé comme conservateur, agent retardateur de moisissure, régulateur d'acidité, agent aromatisant nutritif, désinfectant et agent chélatant.
Application du diacétate de sodium
Le pH d'une solution aqueuse à 10 % est compris entre 4,5 et 5,0. Elle se décompose lorsqu'elle est chauffée à 150 °C. Inflammable.
Application : Il est utilisé comme conservateur, agent retardateur de moisissure, régulateur d'acidité, agent aromatisant nutritif, désinfectant et agent chélatant.
Spécifications du produit
| Point de fusion | 323-329 °C (lit.) |
| densité | 1,01 g/mL à 20 °C |
| FEMA | 3900 | DIACéTATE DE SODIUM |
| Fp | 40°C (104°F) |
| température de stockage | température ambiante |
| formulaire | solide |
| couleur | Clair incolore |
| PH | 7,0 ± 0,05 (25 °C) |
| Solubilité dans l'eau | H2O soluble [MER06] ; alcool légèrement soluble ; éther insoluble [HAW93] |
| Merck | 13 8681 |
| BRN | 3786729 |
| Clé InChI | BHZOKUMUHVTPBX-UHFFFAOYSA-M |