La taurine est un régulateur de l'osmose organique. Elle intervient non seulement dans la régulation du volume cellulaire, mais aussi dans la formation des sels biliaires et joue un r?le important dans la modulation de la concentration de calcium libre dans les cellules. Bien que la taurine soit un acide aminé spécifique, non présent dans les protéines, elle est l'acide aminé le plus abondant dans le cerveau, la rétine et les tissus musculaires. La taurine est largement utilisée, notamment dans le fonctionnement du système nerveux central, la cytoprotection, la cardiomyopathie, l'insuffisance rénale, le dysfonctionnement rénal et les lésions nerveuses rétiniennes. Presque tous les tissus oculaires contiennent de la taurine.