La vanilline possède un ar?me de gousse de vanilline et un riche ar?me de lait, ce qui lui permet de rehausser et de fixer l'ar?me. Elle est largement utilisée dans les cosmétiques, le tabac, la patisserie, la confiserie et la boulangerie, entre autres. La vanilline est l'une des variétés d'ar?mes synthétiques les plus répandues au monde. La dose recommandée de vanilline dans l'aliment aromatisé final est d'environ 0,2 à 20?000 mg/kg. Selon la réglementation du ministère de la Santé, la vanilline peut être utilisée dans les préparations pour nourrissons, les laits maternisés et les céréales pour nourrissons (à l'exception des laits maternisés), avec une utilisation maximale de 5 mg/ml et 7 mg/100 g respectivement. La vanilline peut également être utilisée comme promoteur de croissance végétale, fongicide, antimousse lubrifiant, etc. Elle est également un intermédiaire important dans les médicaments de synthèse et autres parfums. En outre, il peut également être utilisé comme agent de polissage dans l'industrie de la galvanoplastie, comme agent de maturation dans l'agriculture, comme déodorant dans les produits en caoutchouc, comme anti-durcisseur dans les produits en plastique et comme intermédiaire pharmaceutique, etc., et est largement utilisé.