0102030405
Fructose is in soarte fan s?ker bekend as in monosaccharide
Ynlieding
● Fruktose is in soarte fan s?ker bekend as in monosaccharide.
●?Krekt as oare s?kers leveret fruktose fjouwer kaloaren per gram.
●?Fruktose is ek bekend as "fruit s?ker", om't it primêr natuerlik foarkomt yn in protte fruchten. It komt ek natuerlik foar yn oare plantaardige fiedings lykas huning, s?kerbiet, s?kerreid en griente.
●?Fructose is it swietste natuerlik foarkommende koalhydraat en is 1,2-1,8 kear swieter as sukrose (tafels?ker).
●?Fructose hat in lege ynfloed op bloedglucosenivo's.
D'r binne in protte ferskillende soarten s?kers, wêrfan guon faker binne as oaren. Fruktose is in soarte fan s?ker bekend as in monosaccharide, of in "ienige" s?ker, lykas glukose. Monosaccharides kinne byinoar ferbine om disacchariden te foarmjen, wêrfan de meast foarkommende sukrose is, of "tafels?ker". Sukrose is 50% fruktose en 50% glukoaze. Fruktose en glukose hawwe deselde gemyske formule (C6H12O6), mar hawwe ferskillende molekulêre struktueren, wat fruktose 1,2-1,8 kear swieter makket as sukrose. Yn feite is fruktose it swietste natuerlik foarkommende koalhydraat. Yn 'e natuer wurdt fruktose meast foarkommen as ?nderdiel fan sacharose. Fruktose is ek f?n yn planten as monosaccharide, mar nea s?nder de oanwêzigens fan oare s?kers.
beskriuwing 2
Oanfraach
★ Skaaimerken:Fructose is wyt kristallisearre poeder, swiete smaak, smakket twa kear sa swiet as sukrose, en smaakt benammen swiet as kald as yn oplossing, it is it swietste glucide.
Crystalline Fructose is in ferwurke zoetstof ?flaat fan mais dat hast folslein fruktose is. It bestiet út op syn minst 98% suvere fruktose, elke rest is wetter en spoarmineralen. It wurdt br?kt as zoetstof yn 'e leafde fan dranken en yoghurt, wêr't it ferfangt foar maissiroop mei hege fruktose (HFCS) en tafels?ker. Kristalline fruktose wurdt r?sd om sa'n 20 prosint swieter te wêzen as tafels?ker, en 5% swieter dan HFCS.
★ Food yndustry:fructose ferfangt sacharoaze yn blik fruit en fruit behalden tegearre mei 20-30% maltose siroop, ek kin it br?kt wurde yn koalstofhoudende dranken as allinne sweetener of yn kombinaasje sacharoaze en mei keunstmjittige swieter lykas saccharine.
★ Oare applikaasjes:Brood en koeken, crèmes, marmelade, s?kelade, frisdranken, ensfh
Produkt spesifikaasje
Test item | Standert | Resultaat |
Ferskining | Wite csystal poeder, swiete smaak | Wite lytse systalen |
Focht,% | ≤0.3 | 0.004 |
Ferlies fan drogen,% | ≤0.3 | 0.09 |
Aciditeit, ml | ≤0,50 | 0.36 |
Fruktose ynhald | 98,0-102,0 | 99.10 |
Hydroxymethylfurfural | ≤0.1 | 0.003 |
Ignition residu,% | ≤0,05 | 0.01 |
Lead, mg/kg | ≤0,5 | 0.079 |
Arsentyk, mg/kg | ≤0,5 | ?fwêzich |
Koper, mg/kg | ≤5.0 | 0.40 |
Chloride,% | ≤0,010 | Pas |
SO2,g/kg | ≤0,04 | 0.008 |
Totale plaattelling, CFU/g | ≤100 | |
Coliform, MPN/100g | ≤30 | |
E. Coli & Salmonella | Net ?ntdutsen | ?fwêzich |
Staphyllococcus aureus | Net ?ntdutsen | ?fwêzich |
Schimmel en gist, CFU/g | ≤10 | |
Mesh grutte | Oer 20-100 | Pas |