Yn 'e fiedingssektor wurde ferskate tapassingen fan trehalose op it stuit ?ntwikkele en ?ndersocht op basis fan har net-reduktearjende eigenskippen, hydraterende eigenskippen, froastresistinsje, droegeresistinsje, swietens fan hege kwaliteit, enerzjyboarne, en oare funksjes en skaaimerken. Trehalose-produkten kinne wurde tapast op ferskate iten en smaakstoffen, it ferbetterjen fan de kwaliteit fan iten en it fergrutsjen fan har ferskaat, it befoarderjen fan fierdere ?ntwikkeling fan 'e fiedingssektor.

De funksjonele skaaimerken fan trehalose en har tapassing yn iten: (1) foarkomt de fergrizing fan setmoal, (2) foarkomme denaturaasje fan prote?ne, (3) remming fan lipide oksidaasje en efterútgong, (4) korrekte smaak, (5) behald fan weefselstabiliteit en frisheid fan griente en fleis, (6) soargje foar in langduorjende en stabile enerzjyboarne