S?ker is in fertroud en kompleks ?nderwerp yn ús deistich libben. Fan 'e gewoane sacharoaze, fruktose oant de lyts bekende D-mannose, sille wy hjoed prate oer de lege, mar tige potinsjele stjer - D-mannose.

D-mannose kin klinke as in ?nbekende gearstalde namme, mar it is eins in natuerlike hexose dy't in soad f?n yn 'e natuer. Oars as sukrose en fruktose komt D-mannose yn it publyk mei syn unike swietens en meardere s?nensfoardielen. Syn swietens giet oer 60% fan sacharoaze, is in lege-calorie funksjonele s?ker, foar it stribjen nei s?n dieet foar moderne minsken, is s?nder mis in goede kar.

D-mannose smakket net allinnich noflik, mar ek syn tapassing wearde is opmerklik. Op it itenfjild kin it br?kt wurde as in leech-kalorie-s?ker foar de produksje fan ferskate s?ne fiedings; Tagelyk, fanwege syn anty-oksidant, anty-inflammatoire en oare eigenskippen, as hydraterende en anty-aging yngredi?nten wurde in soad br?kt yn kosmetika. Op it medyske fjild hat it geweldig potensjeel sjen litten, en ?ndersiken hawwe oantoand dat D-mannose inflammatoare darmsykte kin ferminderje, rheumatoide arthritis behannelje, astmatyske ?ntstekking fan 'e luchtwegen foarkomme, en sels goede resultaten sjen litte yn' e behanneling fan kanker en oanberne glycosyleringssteuringen.

Yn 'e ?fr?ne jierren, mei de rappe ?ntwikkeling fan biotechnology, is biologyske metoade stadichoan de mainstreammetoade wurden fan D-mannoseproduksje. Dizze metoade br?kt biologyske enzymen om de reaksje te katalysearjen om oare s?kers (lykas D-fruktose) te konvertearjen yn D-mannose, dy't de foardielen hat fan hege effisjinsje, miljeubeskerming en lege kosten.

Under in protte biologyske enzymen wurdt D-mannose-isomerase favorisearre fanwegen syn hege katalytyske kapasiteit. De measte fan 'e iere stúdzjes br?kten lykwols Escherichia coli as chassis-sellen foar produksje, wat de produksje-effisjinsje ferbettere, mar ek feiligensrisiko's brocht. Ommers, E. coli is net in fiedselfeilige stam, en de gemikali?n dy't it produsearret, foarmje in potinsjele risiko fan endotoxine kontaminaasje. Om dit probleem op te lossen, beg?nen wittenskippers te sykjen nei feiliger alternative stammen. Uteinlik keas se Bacillus subtilis as de nije chassis sel. Bacillus subtilis hat in protte oandacht lutsen fanwegen syn skaaimerken fan net-giftige, harmless, effisjint antibacteri?le, net maklik te bliuwen en net maklik te produsearje drug ferset. Noch wichtiger, it is r?nom erkend as in "Algemien erkend as feilich" (GRAS) stam dy't foldocht oan easken foar fiedingshygi?ne.