Erythritol, as in soarte fan s?keralkohol, is in natuerlike s?keralkohol in soad f?n yn meloenen, skimmels, sojasaus, wyn en oare s?keralkoholen, lykas xylitol, sorbitol, maltitol, is in derivative fan s?ker. [1] Dêrom konsumearje wy yn ús deistige dieet allegear mear of minder fan dizze stof. Al yn 1848 ?ntduts de Skotske skiekundige John Stenhouse dizze stof, en isolearre it yn 1952 mei súkses.

Wittenskippers hawwe f?n dat erythritol net allinich in sukroaze swietens hat fan 60-70% en mar 0,21 calorie?n per gram enerzjy [3], it feroarsaket ek in bytsje feroaring yn bloeds?ker yn it minsklik lichem, om't nei it ynnimmen fan erythritol it measte dêrfan wurdt opnomd en útskieden yn urine. [4] Fanwegen dit karakteristyk wurdt erythritol troch in protte fiedings- en drankmerken br?kt as ferfanging foar sukrose.

Oant no is erythritol breed erkend en in protte br?kt yn 'e wraldwide en Sineeske merken, en mear as 60 regio's en lannen hawwe it gebr?k fan erythritol yn iten goedkard, ynklusyf Jeropa, de Feriene Steaten, Japan, Kanada, Meksiko, Brazylje, Argentynje, Turkije, Ruslan, Yndia, Austraalje en Nij-Seelan. It wurdt br?kt as gr?nstof foar ferskate produkten lykas dranken, kauwgom, s?kelade, snoep, bakkerij en s?nens iten.

Dêrnjonken hawwe dizze foardielen fan erythritol ek har status fêststeld as in s?kerferfangende stjer:

Earst, de swietens fan suver erythritol en sacharoaze is hiel ticht by de swiete skaaimerken, verfrissend en gjin neismaak, en hat net de metallyske "eftersmaak" fan guon syntetyske sweeteners, [5] ferbetterjen de stabiliteit fan drank kwaliteit.

Twadder, net-glycemysk erythritol yn it minsklik lichem is ek oars as oare s?keralkoholen, sa'n 90% fan erythritol yn it lichem nei it ynfieren fan 'e lytse darm wurdt opnomd yn it bloed, en út' e urine, mar sawat 10% yn 'e dikke darm, en úteinlik sil wurde excreted. [4] Dit jout dejingen dy't gjin s?ker kinne konsumearje in opsje om swietens opnij te belibjen.

Tredde, foarkomme dental cari?s, beskermje m?nlinge s?nens erythritol is geunstich foar m?nlinge s?nens, erythritol sil net wurde metabolized troch orale baktearjes, en hat in remmende effekt op streptokokken, ?ndersyk docht bliken dat erythritol kin ferminderjen de produksje fan dental plaque, en kin foarkomme tosk bederf. In protte berne-lolly's, snoepjes foar bern sille erythritol br?ke as in swiete boarne.

4. Hege oplosberens waarmte en lege hygroscopic erythritol hat lege hygroscopic eigendom, goede crystallization, en is maklik te crush yn poeder produkten. Syn hygroskopyske eigenskip is de lytste ?nder s?keralkoholen en sacharose-s?kers. De oplossing waarmte fan erythritol is -97.4J / g. Troch de hege oplossingswaarmte absorbearret it mear enerzjy by it oplossen yn wetter en hat it in sterk koelend effekt. Fêst iten en zoetwaren produsearre mei it hawwe in koele smaak as it iten. [6]

Yn feite hawwe in oantal relevante ynlanske ?fdielingen in wiidweidige evaluaasje derfan útfierd en de feiligens fan erythritol befêstige. Ynternasjonaal hawwe de Wralds?nensorganisaasje (WHO), de Feriene Steaten Food AND Drug Administration (FDA), de European Food Safety Authority (EFSA), ensfh., Har feiligens befêstige, en de Academy of Nutrition and Dietetics (AND) hat erythritol opnommen as ?nderdiel fan in s?n dieet.

Yn 'e natuerlike s?kerferfanger binne trouwens ek "superior" punten.

Bygelyks, xylitol is in natuerlike zoetstof ekstrahearre út bjirken, iken, ma?skolf, bagasse en oare plantaardige gr?nstoffen, dy't in soad br?kt wurdt yn diabetyske iten en is in breed erkend natuerlike s?kerferfanger

It "produksjeproses" fan xylitol hat lykwols noch wat tekoarten: it is noch altyd meast yndustri?le soerehydrolyse, dy't net folslein "natuerlik" is. Dêrnjonken, hoewol de kalorike en glycemyske yndeks fan xylitol leech is, is it net "nul", en oermjittich konsumpsje is mear kans om neidielige reaksjes te feroarsaakjen lykas bloating en diarree, en de toleransje is leech.

Yn tsjinstelling, erythritol is ek "natuerlik en s?n" út in proses eachpunt, en is ien fan de pear s?ker alkoholen produsearre troch mikrobi?le fermentaasje.

It is net dreech om te finen dat s?kerferfangers lykas erythritol, dy't natuerliker binne yn gearstalling en produksje, noch altyd de earste kar binne foar de measte konsuminten om "swiete frijheid" te berikken.