Sucralose is gjin s?ker, mar in s?ker. It wurdt synthesized troch gemyske ferwurking fan sacharoaze, selektyf ferfanging fan trije hydroxyl groepen yn s?ker molekulen mei trije chloor atomen, en dêrom net besit de metabolic skaaimerken fan koalhydraten. De swietens fan sucralose kin sa'n 600 kear berikke dat fan sacharose, mar it wurdt net opnommen troch it minsklik lichem en produsearret gjin kaloaren, dus it wurdt besk?ge as in net fiedend s?ker. ;

?

?

Sucralose wurdt in protte br?kt as ferfanging foar s?ker yn iten en drinken, benammen geskikt foar diabetespasjinten en di?tisten, om't it gjin bloeds?kerfluktuaasjes feroarsaket. Hoewol sucralose lykwols geskikt is foar diabetespasjinten, moat de hoemannichte sucralose elke kear konsumeare wurde binnen in bepaald berik kontrolearre om potinsjele s?nensrisiko's te foarkommen. Dêrnjonken wurdt sucralose meastentiids net allinich konsumearre, mar wurdt tafoege as fiedingsaddityf oan ferskate produkten.

?

De gemyske formule fan sucralose is C12H19Cl3O8, dy't de skaaimerken hat fan hege swietens, hege stabiliteit, en stabiliteit foar ljocht, waarmte en pH-wearden. It is tige oplosber yn wetter, methanol en ethanol. It waard mienskiplik ?ntwikkele en patintearre troch Taylor & Co. en de Universiteit fan Londen yn 1976, en waard lansearre op 'e merk yn 1988. It is ien fan de meast ideale sweeteners.

?

?

?