Polyglucose [(C6H10O5) n] is in polymeer gearstald út glukoaze, sorbitol en sitroensoer (of phosphoric acid) mingd yn in bepaalde ferhalding, ferwaarme op hege temperatuer polymerisaasje en ferfine en droege, mei in gemiddelde polymerization graad fan 12, dy't heart ta oplosbere fiedingsfezels. S?nt de Food and Drug Administration fan 'e Feriene Steaten it gebr?k fan polyglucose as fiedingsaddityf yn 1981 goedkard, hawwe in protte lannen ek it gebr?k fan polyglucose goedkard. Yn 2010, Sina útj?n GB 25541-2010 "Nasjonale Standert foar Food Safety Food Additive Polyglucose", dy't easke de sintúchlike en fysike en gemyske yndeksen fan polyglucose. Dus, wat is it effekt fan polyglucose op it minsklik lichem?

As oplosber fiedselfaser hat polyglukose de folgjende effekten neist syn fysike en gemyske eigenskippen lykas goede stabiliteit en fochtbehald. 1, lege enerzjy: Om't polyglucose lestich is om biodegradearje, is waarmteproduksje tige leech, en is net maklik om troch it lichem op te nimmen, dus it is net maklik om minsklike obesitas te feroarsaakjen. 2, regeling fan intestinal flora: polyglucose is in prebiotic, kin befoarderje de fuortplanting fan intestinal foardielige baktearjes (bifidobacterium, Lactobacillus), en inhibit de groei fan skealike baktearjes lykas Clostridium, kin ferbetterje minsklike intestinal omstannichheden, befoarderje defecation, foarkomme constipatie. 3, ferminderje cholesterol: polyglucose mikrobiele ?fbraak produkten kinne inhibit cholesterol synteze, cholesterol stofwikseling yn it proses fan gal acid adsorption nei útskieding troch de kruk, spylje in rol by it ferminderjen fan cholesterol absorption. Njonken de boppesteande effekten f?n de stúdzje ek dat polyglucose ek kalsyopname en bonkemineralisaasje befoarderje kin. Op gr?n fan boppesteande funksjonele eigenskippen wurdt polyglucose in protte br?kt yn ferskate iten. Bygelyks, it tafoegjen fan polyglucose oan dranken kin net allinich de smaak fan s?kerfrije en leech-s?kerdrinken ferbetterje, mar ek fiedselfaser oanfolje; Baking produkten en fleis produkten tafoege polyglucose, mei wetter locking en lege enerzjy; De tafoeging fan polyglucose oan s?nens iten hat it effekt fan it foarkommen fan constipatie. It effekt fan polyglukose is sa folle, dus it is benammen wichtich om de ynhald fan polyglucose yn iten sekuer te kinnen. Op it stuit, GB 5009.245-2016 "Bepaling fan polydextrose yn iten Safety National Standard" is de test standert fan polydextrose yn iten, it prinsipe is dat polydextrose wurdt w?n troch hyt wetter, nei ultrafiltration centrifugation, it filtraat wurdt fuorthelle troch enzymatyske hydrolyse fan setmoal, fructans en oare pulse-amperometrie stoffen detector wurdt br?kt om de ynhald kwantitatyf te bepalen. Hoewol it skiedingseffekt fan dizze standert goed is, is it needsaaklik om de boarne fan tafoege polyglukose te bepalen, en it referinsjemateriaal fan polyglucose-homology tafoege oan iten te selektearjen om de krektens fan 'e resultaten te garandearjen. Mei de trochgeande ferdjipjen fan polyglucose ?ndersyk, syn tapassing fjild sil wêze wiidweidich, sil driuwe de s?ne ?ntwikkeling fan iten, s?nens iten en oare besibbe yndustry, en produsearje enoarme ekonomyske en sosjale foardielen, te ferbetterjen minsken syn libbensstandert en ekonomyske ?ntwikkeling hat fiergeande betsjutting.