Natriumalginate is in byprodukt fan it ekstrahearjen fan iod en mannitol út brune algen lykas kelp of seewier. It molekule is gearstald út β - D-mannuronic acid (M) en α - L-guluronic acid (G) ferb?n troch (1 → 4) obligaasjes. Natriumalginate wetterige oplossing hat hege viskositeit en is br?kt as in verdikkingsmiddel, stabilisator, emulgator, ensfh yn iten. Natriumalginate is in net-fergiftich iten dat al yn 1938 yn 'e Pharmacopeia fan 'e Feriene Steaten opnommen is. Natriumalginaat befettet in grutte hoemannichte - COO -, dy't polyanionysk gedrach yn wetterige oplossing fertoane kin en in bepaalde graad fan adhesion hat. It kin br?kt wurde as in medisyndrager foar de behanneling fan slijmvliesweefsel. Under soere omstannichheden, - As COO - wurdt omfoarme ta COOH, nimt de ionisaasjegraad ?f, de hydrofilisiteit fan natriumalginate nimt ?f, de molekulêre keten krimpt, en de pH-wearde nimt ta. Dêrom hat natriumalginate signifikante pH-sensitiviteit. Natriumalginate kin gau gel foarmje ?nder ekstreem mylde omstannichheden. As kationen lykas Ca2 + en Sr2 + bestean, sil de Na + op 'e G-ienheid útwikselje mei divalente kationen, en de G-ienheid sil steapele om in cross-keppele netwurkstruktuer te foarmjen, sadat in hydrogel foarmje. De betingsten wêryn natriumalginate gel foarmje binne myld, dy't de ynaktivering fan gefoelige medisinen, aaiwiten, sellen, enzymen en oare aktive stoffen kinne foarkomme. Troch dizze treflike eigenskippen is natriumalginaat in protte br?kt yn 'e fiedingsindustry en farmaseutyske fjilden.