SAIB (sucrose acetate isobutyrate), dat is in substansje mei hege suverens

Sucrose esters fan floeibere fatty soeren. Pure SAIB is in heul viskeuze transparante floeistof mei ljochte chromaticiteit. SAIB br?kt sukrose en acetic acid foar iten

De derivative fan s?ker produsearre troch esterifikaasje fan anhydride en isobutyric anhydride is in mingsel fan esters yn alle mooglike binende foarmen

De ferhalding fan acetategroep oant isobutyrategroep is sawat 2:6, dêrom is it ek bekend as sukrosehexaisobutyratediacetat. Acetic acid isobutyrate sucrose

Esters hawwe goede emulsification, dispersibility, en adhesiveness, en wurde in soad br?kt yn yndustri?le sektoaren lykas iten, papier, en deistige gemyske yndustry.

SAIB is in taaie floeistof mei lege kleur (minder dan 1, Gardner's kleur), gjin smaak, gjin geur, en goede termyske stabiliteit

Lichem. Fanwegen syn hege spesifike swiertekrêft, neutrale geur, smaak, kleur en skaaimerken fan maklik oplosber yn oalje-essensje

Mear dan 70 lannen yn 'e wrald br?ke it as in gewichtsfersterker fan ytbere essensje yn fiedingsadditieven. Kin wurde tafoege oan citrus beverages en

Yn oare troebele dranken dy't emulgeringsstabiliteit nedich binne.

SAIB wurdt algemien br?kt as helpstoffen foar iten essensje, lykas stabilisator, gewicht enhancer: turbidity agent foar net-alkoholyske dranken, dat kin foarkomme de "cyclization" fan dranken

It ferskynsel fan emulsie delslach en skieding

SAIB hat lipide-like eigenskippen en kin br?kt wurde om de tichtens fan 'e oaljefaze te regeljen. SAIB kin br?kt wurde as in gewicht enhancer en stabilisator

It is geskikt foar emulsifying essinsje.

SAIB hat lege droege volatility, is net maklik hydrolyzed of discolored, en is net-giftig. Dêrom wurdt it br?kt as tichtheidsregulator as gewichtsregulator yn koalhydrate en net koalhydrate dranken

It is in protte jierren br?kt. Troch de neutrale smaak fan SAIB hat it gjin ynfloed op de smaak fan it drank.

SAIB hat ek goede oksidaasjestabiliteit en lege waarmtegeneraasje

De wearde is 400 calorie?n per 100 gram.