Xylitol en s?ker hawwe signifikante ferskillen yn gearstalling, calorie?n, bloeds?ker-effekten, en dentale s?nens. Xylitol is in natuerlike zoetstof dy't benammen ekstrakt wurdt út plantaardige materialen lykas bjirken, iken, maiskolf, en s?kerriet bagasse. De gemyske formule is C ? H ?? O ?, hearrend ta de fiif koalstof s?ker alkohol, mei in swietens fan sa'n 90% fan sacharoaze, it leverjen fan likern?ch 2,4 kcal enerzjy per gram. Yn tsjinstelling, s?ker (lykas sacharoaze) is in disaccharide gearstald út glukoaze en fruktose, it leverjen fan likern?ch 4 kcal enerzjy per gram. It ynnimmen kin in rappe tanimming fan bloeds?kernivo's feroarsaakje. -

De s?nenseffekten fan xylitol omfetsje dat it gjin signifikante fluktuaasjes sil feroarsaakje yn bloedglucosenivo's, en it is geskikt foar diabetespasjinten. It hat ek anty-kari?s-eigenskippen, dy't de soere stoffen produsearre troch orale baktearjes kinne ferminderje en helpe om m?nlinge s?nens te behalden. Lykwols, oermjittich konsumpsje fan xylitol kin feroarsaakje gastrointestinaal ongemak, dus it is oan te rieden om te konsumearjen it yn moderaasje. -

Xylitol wurdt in protte br?kt yn 'e fiedingssektor en wurdt faak br?kt as s?kerfrij fiedingsadditief, lykas kauwgom, snoep, en iten mei leech kalorie. It kin ek br?kt wurde as zoetstof en fochtiger, mar is net geskikt foar fermentearre fiedings, om't it gistgroei en fermentaasjeaktiviteit kin remme.