De tapassing berik fansucralosewurdt hieltyd breder, benammen troch syn foar de han lizzende foardielen Sukrose hat hege feiligens en gjin side-effekten, mei in AD-wearde fan 15mg/kgSucralosehat in hege graad fan swietens en is op it stuit ien fan de meast súksesfollesweetenersyn ?ndersyks- en ?ntwikkelingsprojekten. De swietens is sa'n 600 kear dat fan sacharose, sels heger as dy fan aspartam. De eigen swietens is relatyf suver en hat gjin neismaak fan sukroseSucralosehat relatyf stabile eigenskippen en selsprestaasjes, en it kristallijne produkt sil sawat 4 jier wurde opslein yn in droege omjouwing by 20 ℃. De stof sels befettet gjin gemysk aktive groepen, en de kans op gemyske reaksjes mei oare stoffen is relatyf lyts, wêrtroch't it geskikt is foar gebr?k yn systemen foar it ferwurkjen fan fiedingsstoffen. Sucralose waterige oplossing hat hege gemyske stabiliteit, en har swietens feroaret net by hege temperatueren. It reagearret net chemysk mei aaiwiten en pektine yn iten.