Nisin is autorisearre foar gebr?k yn iten yn mear as 50 lannen en wurdt regele as in conserveringsmiddel mei beheind gebr?k yn bepaalde suvelprodukten lykas ripe en ferwurke tsiis en clotted cream (rjochtline fan it Jeropeesk Parlemint en de Ried 1995).

Nisin wurdt br?kt yn in grut ferskaat oan sektoaren: suvelprodukten, fleis, fruit sappen en plantaardige prote?ne iten, aaien en aai produkten, sauzen, blikjes, ensfh blikjes, ensfh.

Nisin is effektyf yn in breed skala oan iten produkten oer in breed pH berik (3,5-8,0), ynklusyf: ferwurke tsiis en tsiis spreads, club tsiis, mingde tsiis, direkte acidified farske tsiis, natuerlik matured tsiis; crème produkten lykas gearomatiseerde, slachte, dikke, soere room, ensfh; suvel en fet-basearre desserts, ensfh suvel en fet basearre desserts, yoghurt, rekombinearre en gearomatiseerde molke; fruit- en grientepreparaten ynklusyf pulp, gepasteurisearre fruitsappen, dranken basearre op plantaardige prote?ne en kokosmolke; dips en snacks; gepasteurisearre floeibere aaiprodukten; sauzen en toppings mei lege pH ynklusyf mayonaise en salade dressings; gepasteuriseerde s?pen en sauzen; blik griente; ferwurke fleis; Hot plaat moal produkten lykas crumpets; Fermentaasjeprosessen en produkten lykas bier.

Guon fan 'e applikaasjes autorisearre troch Rjochtline 95/2/EC en de maksimale doses wurde neamd yn' e tabel hjir?nder. B?ten de EU, befêstigje asjebleaft neilibjen fan pleatslike fiedingsregels foar gebr?k, om't regeljouwingstatus ferskilt fan lan nei lan.