01020304
Is cineál hidrealú é Maltodextrin idir stáirse agus siúcra stáirse
Cur síos
Is cineál táirge hidrealú é Maltodextrin idir stáirse agus siúcra stáirse. Tá tréithe leachtachta agus tuaslagthacht maith aige, slaodacht measartha, eibleachtú, cobhsaíocht agus frith-athchriostalú, ionsúiteacht íseal-uisce, níos lú ceirtleánaithe, iompróir níos fearr do mhilsitheoirí.
Is polaisiúicríd é Maltodextrin a úsáidtear mar bhreiseán bia. Déantar é a tháirgeadh ó stáirse trí hidrealú páirteach agus de ghnáth faightear é mar phúdar bán hygroscóp-spraeála-triomaithe. Tá Maltodextrin indíleáite go héasca, á ionsú chomh tapa agus atá glúcós, agus d’fhéadfadh sé a bheith measartha milis nó beagnach gan blas. úsáidtear go coitianta é le haghaidh sodas agus candy a tháirgeadh. Is féidir é a fháil freisin mar chomhábhar i mbianna próiseáilte éagsúla eile.
tuairisc2
Feidhm agus Feidhm
Feidhm maltodextrin:
úsáidtear Maltodextrin mar bhreiseán neamhchostasach chun táirgí bia a thiús. úsáidtear é freisin mar fhiller in ionad siúcra agus táirgí eile.
Feidhm maltodextrin:
úsáidtear Maltodextrin i dtáirgí bia ardchaighdeáin mar:
- bia diaitéiteach agus bia linbh
- iompróir spraeála-thriomú
- meascáin anraith agus anlann
- maonáis agus cóirithe
- sneaiceanna easbhrúite
- mates caife
- bianna reoite
- spíosraí agus blastanas (púdar sicín)
Sonraíocht táirge
Caighdeáin Cháilíochta Maltodextrin (Luach DE: 10-15)
| Mír | Caighdeán | Toradh Cigireachta |
| Dealramh | Níl cruth seasta ar phúdar bán gan mórán scáth buí | Pas |
| Boladh | Tá boladh speisialta Malt-dextrin aige agus níl aon bholadh eisceachtúil aige | Pas |
| Blas | Sweetness nó milseacht beag, gan aon blas eile | Pas |
| Taise,% | ≤6.0 | 5.5 |
| PH (i dtuaslagán uisce 50%) | 4.0-7.0 | 4.9 |
| Imoibriú iaidín | Gan imoibriú gorm | pas |
| Díchoibhéis,% | 10-15 | 12 |
| Fuinseog sulfáit, % | ≤0.6 | 0. 26 |
| Tuaslagthacht,% | ≥98 | 99.2 |
| Baictéar pataigineach | nach bhfuil ann | Pas |
| Arsanaic, mg/kg | ≤0.5 | Pas |
| Luaidhe, mg/kg | ≤0.5 | Pas |
Caighdeáin Cháilíochta Maltodextrin (Luach DE: 15-20)
| Mír | Caighdeán | Toradh Cigireachta |
| Dealramh | Níl cruth seasta ar phúdar bán gan mórán scáth buí | Pas |
| Boladh | Tá boladh speisialta Malt-dextrin aige agus níl aon bholadh eisceachtúil aige | Pas |
| Blas | Sweetness nó milseacht beag, gan aon blas eile | Pas |
| Taise,% | ≤6.0 | 5.6 |
| PH (i dtuaslagán uisce 50%) | 4.5-6.5 | 5.5 |
| Imoibriú iaidín | Gan imoibriú gorm | pas |
| Díchoibhéis,% | 15-20 | 19 |
| Fuinseog sulfáit, % | ≤0.6 | 0.2 |
| Tuaslagthacht,% | ≥98 | 99.0 |
| Baictéar pataigineach | nach bhfuil ann | Pas |
| Arsanaic, mg/kg | ≤0.5 | Pas |
| Luaidhe, mg/kg | ≤0.5 | Pas |