Sainmhíniú

Is vitimín intuaslagtha in uisce é Vitimín C, a dtugtar aigéad L-ascorbach go ceimiceach air, le foirmle mhóilíneach de C ? H ? O ? agus meáchan móilíneach de 176.12. Is cothaitheach bunúsach riachtanach é don chorp daonna, le hin-athlasta láidir, i láthair go forleathan i dtorthaí agus glasraí úra, agus tá sé ríthábhachtach chun gnáth-mheitibileacht agus sláinte an chomhlachta a chothabháil.

Airíonna fisiceacha agus ceimiceacha

Tuaslagthacht uisce

Tá Vitimín C intuaslagtha go héasca in uisce agus is féidir leis an gcorp an duine a ionsú go tapa, ach is féidir iontógáil iomarcach a eisfhearadh trí fhual.

Airíonna laghdaitheacha agus frithocsaídeacha

Mar ghníomhaire laghdaithe láidir, féadann sé deireadh a chur le fréamhacha saor in aisce, cealla a chosaint ó dhamáiste ocsaídiúcháin, agus ionsú iarainn a chur chun cinn (iarann ??trivalent a laghdú go iarann ??divalent).

Aigéadach

Tá tréithe aigéadacha, airíonna ceimiceacha gníomhacha, agus seans maith go imoibriú le substaintí eile (cosúil le hidrealú agus ocsaídiú).

éagobhsaíocht theirmeach

Tar éis téamh, tá sé éasca a dhianscaoileadh agus a bheith neamhéifeachtach. D'fhéadfadh laghdú suntasach ar ábhar vitimín C i dtorthaí agus glasraí a bheith mar thoradh ar chócaireacht fhadtéarmach nó cóireáil ardteochta.

Cosúlacht siúcra

Tá an struchtúr móilíneach cosúil leis an struchtúr atá ag siúcraí, agus tá tréithe imoibrithe fisiciceimiceacha áirithe de shiúcraí aige.

Achoimre

Cinneann airíonna fisiciceimiceacha vitimín C a ghníomhaíocht agus a fheidhm bhitheolaíoch, mar shampla tuaslagthacht uisce agus in-ath-laghdú a thacaíonn lena éifeachtaí frithocsaídeacha agus ionsú iarainn, agus tugann íogaireacht teasa le fios go bhfuil gá le forlíonadh trí chomhábhair úra nó trí mhodhanna cócaireachta réasúnta.