Táthar ag súil go rachaidh méid an mhargaidh domhanda eiritritóil thar 3 bhilliún dollar SAM in 2024, agus go gcuimseoidh acmhainn táirgthe na Síne os cionn 80% den iomlán domhanda. Tá an milseoir seo, a dhíorthaítear ó bhianna nádúrtha ar nós fíonchaora agus beacáin, ag athmhúnlú rialacha blas milis an tionscail bhia lena lipéid "nialas calraí, nialas siúcra fola, agus nialas lobhadh fiacla" ar bhealach suaiteach. ón tóir tobann atá ar uisce súilíneach Yanki Forest go dtí ardú earraí bácáilte saor ó shiúcra, ní hamháin gur réabhlóid theicneolaíoch í ardú eiritritóil, ach léiríonn sí freisin mianta déacha na dtomhaltóirí maidir le sláinte agus blas. Mar sin féin, nuair a thóg an pobal eolaíoch ceisteanna nua faoina shábháilteacht, thosaigh an "réabhlóid milis" seo ag tabhairt aghaidh ar scrúdú réasúnach freisin.

Youdaoplaceholder0 I. "Draíocht Mhilis" an Dúlra: Cód bitheolaíoch erythritol

Youdaoplaceholder0 1.1 Bronntanais mistéireacha an nádúir

Is alcól siúcra teitreacarbóin é eiritritól a fhaightear go forleathan i bhfíonchaora, piorraí, mealbhacáin agus beacáin. Cé nach bhfuil ann ach 0.5%-1.5% nádúrtha, tugann a struchtúr móilíneach uathúil (C?H??O?) airíonna neamhghnácha dó:

Míorúilt meitibileach ?: Déantar thart ar 90% a ionsú go díreach tríd an stéig bheag gan dhíleá einsímeach agus eiscrítear san fhual é laistigh de 24 uair an chloig;

Réabhlóid teasa Youdaoplaceholder0: 0.24 cileacalraí in aghaidh an ghraim amháin (0 cileacalraí mar a shainmhínítear san Aontas Eorpach), arb ionann é agus 1/10 de xylitol;

Cothromaíocht blas: 70% níos binne ná siúcrós, le blas úr agus gan aon iarbhlas, i gcodarsnacht ghéar le milseoirí saorga.

Youdaoplaceholder0 1.2 ón tSaotharlann go dtí an Líne: Trí léim i dteicneolaíocht Choipeadh

Is stair éabhlóideach innealtóireachta miocróbach é táirgeadh tionsclaíoch erythritol:

Teicneolaíocht den chéad ghlúin (1990idí): Coipeadh nádúrtha ag brath ar ghiosta fiáin, toradh níos lú ná 30%, costas suas le $30,000 in aghaidh an tonna;

Teicneolaíocht an dara glúin (2010idí) ? : Teicneolaíocht eagarthóireachta géine chun cineálacha ar nós lipolysis Candida a bharrfheabhsú chun éifeachtúlacht táirgthe siúcra a mhéadú 40% agus an costas a laghdú go $12,000 in aghaidh an tonna;

Teicneolaíocht an tríú glúin (2020idí) : Próiseas coipeadh leanúnach in éineacht le teicneolaíocht deighilte membrane ceirmeach chun cumas táirgthe bliantúil de 100,000 tonna a bhaint amach, ar chostas os cionn 8,000 dollar SAM.

Tá fiontair na Síne tar éis seasamh ceannródaíoch a ghlacadh i gcúrsaí teicneolaíochta nua - bhí Baolingbao Biology ina cheannródaí ar an teicneolaíocht "coipeadh leanúnach einsímeach neamhghluaiste", agus tá an bonn táirgthe erythritol is mó ar domhan tógtha ag Sanyuan Biology, le cumas táirgthe bliantúil de 120,000 tonna in 2023. Ní hamháin gur laghdaigh an réabhlóid theicneolaíoch seo costais ach chuir sí ar chumas milseoirí nádúrtha an neart a bheith acu chun dul san iomaíocht le táirgí saorga sintéiseacha den chéad uair.

2. Tiománaí an gheilleagair neamh-chalraí: Tonn tráchtálaithe eiritritóil

Youdaoplaceholder0 2.1 An Cath chun an tsáinn a bhriseadh i margadh ionadaí siúcra

Ar réimse catha na ndeochanna saor ó shiúcra, tá trí phríomhbhuntáiste ag erythritol chun an tírdhreach a chur trína chéile:

Lipéad nádúrtha Youdaoplaceholder0 : Murab ionann agus cosán sintéise ceimicigh sucralose, cloíonn a phróiseas coipeadh miocróbach leis an treocht maidir le lipéid ghlana;

Blas-ghaolmhaireacht Youdaoplaceholder0: Is féidir leis 80% de mhilseacht siúcróis a bhaint amach nuair a úsáidtear leis féin gan chumasc casta;

Inleathnú feidhmiúil ?: I gcomhar le prebiotics agus snáithín aiste bia, is féidir leis táirgí a fhorbairt atá milis agus a bhfuil buntáistí sláinte acu araon.

Léiríonn sonraí gur mhéadaigh tomhaltas eiritritóil na Síne 58% bliain ar bhliain in 2023, agus gur chuir an tionscal dí 72% den mhéadú leis. Tá Yuanqispring ina cheannródaí sa chatagóir uisce súilíneach neamh-chalraí lena fhoirmle eisiach "eiritritól + décharbónáit sóidiam", agus sháraigh a dhíolacháin 7 billiún yuan in 2022.

Youdaoplaceholder0 2.2 ó Dheochanna go Bácáil: Trí mhórdhúshlán i Réabhlóid an Radharc

Réabhlóid Uisce Súilíneach Youdaoplaceholder0 : Comhcheanglaíonn erythritol le dé-ocsaíd charbóin chun "éifeacht athnuachana" uathúil a chruthú a réitíonn fadhb na binneas moillithe i ndeochanna siúcrúla;

Bácáil gan siúcra ?: Trí mheascadh le guma xanthan agus guma arabiname, tá Sachima gan siúcra Liangpinpuzi tar éis an fhadhb a bhaineann le brioscaí a mhaolú de bharr airíonna láidir higreascópacha ionadaithe siúcra a shárú. Tá breis agus milliún bosca díolta ag an táirge i dtrí mhí ó seoladh é.

Bianna feidhmiúla ?: I réimse na n-aistí bia speisialta do diaibéiteas, déanann erythritol, nuair a chuirtear le deacstrin frithsheasmhach é, aithris ar uigeacht ghreamaitheach siúcróis agus tá sé ina chomhábhar lárnach i leite ocht seod saor ó shiúcra agus i gcácaí gealaí íseal-GI.

III. Conspóid Slándála: Athbhreithniú Eolaíoch faoin halo

Youdaoplaceholder0 3.1 Scamall Riosca Cardashoithíoch

I mí Feabhra 2023, chuir staidéar a foilsíodh san iris Nature Medicine corraíl mhór: bhí comhghaol dearfach idir tiúchan eiritritóil san fhuil agus an riosca trombóise. Fuair ??an breathnóireacht seo ar 4,000 othar a raibh galair chardashoithíoch orthu amach gur mhéadaigh an riosca taom croí 1.8 oiread sa ghrúpa turgnamhach a d'ith 30 gram d'eitiritól gach lá. Mar sin féin, tá ceist mhór curtha ag an tionscal faoin gconclúid seo - tá galair bhunúsacha ag na hábhair féin, agus tá an iontógáil i bhfad níos mó ná an leibhéal tomhaltais laethúil (tá an méid breise in aghaidh an bhuidéil de dheochanna gnáth thart ar 5 ghram).

Youdaoplaceholder0 3.2 An díospóireacht faoi fhulangacht intestinal

Cé go bhfuil caoinfhulaingt níos fearr ag eiritritol ná alcóil siúcra eile (amhail maltitol agus sorbitol), d’fhéadfadh iontógáil aonair de níos mó ná 50 gram a bheith ina chúis le distension bhoilg agus buinneach fós. Eascraíonn an "éifeacht FODMAP" seo as a ionsú neamhiomlán sa stéig bheag, agus an chuid neamh-ionsúite ag coipeadh agus ag táirgeadh gáis sa colon. Mar sin féin, tá rioscaí maolaithe ag fiontair bhia príomhshrutha trí rialú dáileoige (de ghnáth ag teorainn an mhéid breise in aghaidh an riar laistigh de 15 gram) agus straitéisí cumaisc (amhail teaglaim le steivioside).

Youdaoplaceholder0 3.3 An ton a leagann na húdaráis síos

Agus an conspóid á tabhairt faoi deara, choinnigh an ghníomhaireacht rialála dearcadh dóchasach cúramach:

údarás Sábháilteachta Bia na hEorpa (EFSA): I mí Iúil 2023, dhearbhaigh sé arís nach dtacaíonn an fhianaise atá ann le gaol cúiseach idir eiritiol agus galar cardashoithíoch agus choinnigh sé iontógáil shábháilte de 1.6 gram in aghaidh an chileagraim de mheáchan coirp in aghaidh an lae;

FDA: Leanann sé de bheith á liostáil mar shubstaint GRAS (Aithnítear go Ginearálta mar Shábháilte), rud a cheadaíonn a úsáid i ndeochanna, i dtáirgí déiríochta, srl.

Forálann Coimisiún Náisiúnta Sláinte na Síne gur cheart erythritol a úsáid "de réir mar is gá agus i méideanna cuí" sa Chaighdeán Náisiúnta um Shábháilteacht Bia.

Youdaoplaceholder0 IV. Réimse Catha na Todhchaí: éabhlóid Dhúbailte na hInbhuanaitheachta agus na Feidhmiúlachta

Youdaoplaceholder0 4.1 Dul chun cinn teicneolaíoch le haghaidh táirgeadh glas

Agus amhras comhshaoil ????ann faoi "gránaigh a úsáid chun ionadaigh siúcra a tháirgeadh", tá an tionscal ag luasghéarú nuálaíochta teicneolaíche:

Amhábhair neamh-ghráin ?: Ag baint úsáide as tuaslagán hidrealaithe ceallalóis tuí in ionad stáirse arbhair, tá líne táirgthe taispeána 10,000 tonna tógtha ag Shandong Futian Pharmaceutical;

Próiseas athchúrsála Youdaoplaceholder0: Aisghabhadh erythritol ó fhuíolluisce coipthe trí scannáin nana-scagacháin, agus an ráta aisghabhála ag méadú ó 70% go 95%;

Gléasra Nialasach Carbóin Youdaoplaceholder0 : Fógraíonn Baolingbao Biotech soláthar leictreachais 100% glas faoi 2025, rud a laghdóidh a lorg carbóin 40%.

Youdaoplaceholder0 4.2 Trí phríomhthreo nuálaíochta feidhmiúla

Cothú Beachtais ?: Gráinníní erythritol scaoilte leanúnaí atá forbartha d’othair diaibéitis chun luaineachtaí siúcra fola a chosc;

Bia Giúmar Youdaoplaceholder0 : In éineacht le haigéad gáma-aimínbútarach (GABA) chun "milseoir laghdaithe struis" a chruthú;

Geilleagar peataí Youdaoplaceholder0: Ag réiteach fhadhb na blastachta bia do mhadraí agus do chait a bhfuil diaibéiteas orthu, meastar go sáróidh méid an mhargaidh táirgí gaolmhara 500 milliún dollar SAM faoi 2024.

Youdaoplaceholder0 4.3 Dúshláin nua maidir le Rialáil agus Eitic

Cath sainmhínithe lipéid: Spreagann éileamh an AE gan erythritol coipthe a lipéadú mar "mhilsitheoir nádúrtha" agóidí tionscail;

Cluiche cánach ionadaigh siúcra ?: Tá sé beartaithe ag an Ríocht Aontaithe cáin sláinte a ghearradh ar dheochanna ina bhfuil erythritol, rud a d’fhéadfadh imoibriú slabhrúil beartas domhanda a spreagadh;

Teorainneacha margaíochta Youdaoplaceholder0: Tá deireadh curtha ag Riarachán Stáit um Rialáil Margaidh na Síne le bolscaireacht absalóideach amhail "go hiomlán sábháilte" agus "gan fo-iarsmaí", agus éilíonn sé go léirítear caoinfhulaingt.

Conclúid: Filleadh réasúnach na réabhlóide milse

Léiríonn ardú agus conspóid eiritritol an paradacsa domhain atá fréamhaithe sa tionscal bia - bíonn fonn ar thomhaltóirí fáil réidh leis an mbaol sláinte a bhaineann le siúcra, ach bíonn sé deacair orthu an taithí thaitneamhach a bhaineann lena bachlóga blas a thabhairt suas. ós rud é gur thug an teicneolaíocht an cumas dúinn binneas a atógáil, b'fhéidir go bhfuil gá le heitice nua tomhaltóirí: in ionad an "tsábháilteachta" iomláine mar chleas, lorgaítear cothromaíocht idir rialú dáileoige, uasmhéadú próisis agus rogha eolasach. Tar éis an tsaoil, ní athsholáthar dubh agus bán riamh é réabhlóid sláinte fíor, ach comhéabhlóid réasúntachta eolaíche agus eagna tomhaltóirí.