Déantar síoróip fruchtós trí stáirse arbhar a hidrealú agus baineann sé leis an gcatagóir de shiúcraí stáirse. Sa staid reatha ina bhfuil praghsanna arbhar sách cobhsaí, ní mhéadóidh an costas táirgthe, agus mar sin tá an praghas margaidh cobhsaí. Tá an tionscal siúcra stáirse i gcomhréir leis an mbeartas tionsclaíochta talmhaíochta. Faoi thionchar an bheartais náisiúnta "Trí Saincheist Tuaithe", le feabhas leanúnach ar theicneolaíocht táirgthe an tionscail siúcra stáirse agus leathnú scála, laghdóidh costais táirgthe go tapa. Thairis sin, le feabhas leanúnach ar theicneolaíocht iarratais síoróip arbhar fruchtós i mbia, beidh a éifeachtúlacht ó thaobh costais le siúcrós níos suntasaí. Tuigfidh daoine níos mó agus níos mó síoróip arbhar fruchtós, agus roghnóidh níos mó agus níos mó fiontair bia é. Dá bhrí sin, tá sé dosheachanta go dtiocfaidh an chuid is mó den síoróip arbhar fruchtós in ionad shiúcrós sa tionscal bia.

Is táirge é síoróip fruchtós a fhéadfaidh siúcrós a athsholáthar go hiomlán agus is féidir é a úsáid go forleathan sa tionscal bia agus dí, go háirithe sa tionscal dí. Tá a blas agus blas níos fearr ná siúcrós. Chuir an t-ardú i bpraghsanna siúcra béim ar na buntáistí a bhaineann le síoróip glúcóis torthaí i dtionscail ar nós bia agus dí. Tá binneas síoróip glúcóis torthaí gar do shiúcrós ag an tiúchan céanna, agus tá a blas beagán cosúil le sú torthaí nádúrtha. Mar gheall ar láithreacht fruchtós, tá mothú athnuachana agus cumhra aige. Ar an láimh eile, tá tréith milis fuar faoi bhun 40 ℃ ag síoróip arbhar ard-fhruchtóis, agus méaduithe a binneas le laghdú ar an teocht. Cuirtear síoróip fruchtós in ionad shiúcrós go hiomlán, le binneas comhionann le thart ar 90% de shiúcrós ag an tiúchan céanna. Nuair a dhéantar siúcrós a athsholáthar go páirteach, mar gheall ar éifeacht sineirgisteacha fruchtós, glúcóis, agus milseacht shiúcrós, fanann an milseacht iomlán mar an gcéanna le siúcrós ag an tiúchan céanna. Ní hamháin go bhfuil sé indéanta go teicniúil a chur in ionad siúcrós le síoróip glúcóis torthaí i mbia, deochanna, etc., ach leagann sé béim freisin ar shaintréithe cumhra agus athnuachana síoróip glúcóis torthaí. Le coigeartú bheartas tionscal siúcra na Síne i 2000, thosaigh praghas siúcrós ag ardú, agus tháinig an buntáiste cost-éifeachtúlachta chun síoróip arbhar fruchtós a úsáid in ionad siúcrós i mbia chun cinn de réir a chéile. Thosaigh roinnt fiontair mhóra siúcra stáirse sa tSín ag táirgeadh síoróip arbhar fruchtós, agus thug forbairt síoróip arbhar fruchtós sa tSín deis annamh. Níl an táirgeadh síoróip arbhar ard-fhruchtóis teoranta de réir réigiúin nó séasúr, tá an trealamh sách simplí, agus tá an costas infheistíochta íseal.