* Airíonna alcóil siúcra:

Uimhir adaimh charbóin
Meáchan móilíneach
Leáphointe / °C
Teocht trasdula gloine
/ ℃
Teas tuaslagáin /(cal/
Cobhsaíocht theirmeach / ° C
Cobhsaíocht aigéad
Tuaslagthacht /(w/ w%) /(20 ℃)
hygroscopicity
tuaslagthacht
criostalacht
Coimeád taise
úire
tréscaoilteacht
slaodacht
ísliú pointe reo
Cobhsaíocht theirmeach
Sacaról polaisiúicríde coipthe

xilitól
Sorbitol
Máltail
lachtáit
Isomaltól
D-mannitol
Mannitol, etc

Monasiúicríd fheidhmiúil

glúcós
leabhóil
xilóis
galachtós
mannós

Oligosaccharides feidhme

Isomaltólós
lachtachtós
raifín
Oligosaccharides pónaire soighe
fructooligosaccharide
Oligosaccharide lachtalóis
Xylo-oligosaccharide
Galactóligosaccharide
isomaltooligosaccharide
Aigéad alginach
polaisiúicríd algach
chitosan
glúcán

Déshiúicríd ghníomhach

Snáithín chothaithe
Polisiúicríd fhungach
chitosan
leanntain
polyglucose
Friotaíocht ocsaídiúcháin
baictéarostasis
Tairseach binneas
cuma
Dath agus luster
cumhra
An blas.

* Catagóir alcóil siúcra

Sacaról polaisiúicríde

xilitól
Sorbitol

Máltail
lachtáit
Isomaltól
D-mannitol
Mannitol, etc

Monasiúicríd fheidhmiúil

glúcós
leabhóil
xilóis
galachtós
mannós

Oligosaccharides feidhme

Isomaltólós
lachtachtós
raifín
Oligosaccharides pónaire soighe
fructooligosaccharide
Oligosaccharide lachtalóis
Xylo-oligosaccharide
Galactóligosaccharide
isomaltooligosaccharide
Aigéad alginach
polaisiúicríd algach
chitosan
glúcán

Déshiúicríd ghníomhach

Snáithín chothaithe
Polisiúicríd fhungach
chitosan
leanntain
Polyglucose, etc.

* Tábla feidhmíochta na n-alcól siúcra éagsúla a úsáidtear i mbia bácáilte agus i dtáirgí taosráin ríse (tiúchan / céim Pommel /%) Tábla ordaithe de airíonna frith-chreimeadh / frith-ocsaídiúcháin agus taise

Eiritritól
Alcól síoróip fruchtós
glúcónól
Alcól braiche
melitól
xilitól
Mannitol
Sorbitol
Máltail
Isomaltitol
lachtáit
Inbhéartaigh alcól
Alcól oligosaccharide
Rohanitol
zeitol
Alcól siúcra prátaí milse
Minitol
Sorghum alcól, etc.

* Tábla binneas coibhneasta siúcra, táirgí siúcra, milseoirí, síoróipí, alcóil siúcra, caramal

"Ainm siúcra" agus "milis choibhneasta"

Siúcrós 100
Fruchtós 114~175
Glúcóis 74
Réaltrach 30~60
Maltós 32~60
Bainne 12 go 27
Adhmad 40~70
Sorbitol 50-70
Málta 75~9540
Xilitol 100~140
Mannitol 70
Lactitol 30~40
Sacairín 20000-50000
Sucralose 40000~80000
Milseoir 10000 ~ 20000
Cyclamate 3000 ~ 4000
Stevioside 150~20000
glycyrrhizinate sóidiam 20000 ~ 25000
Díospóid 200000
Acesulfamil 20000
Déhidreacailcón 30,000 ~200000
Fructóligosaccharide 30~60
Oligosaccharides pónaire soighe 70
Galactooligosaccharide 20 ~ 40 etc.

Síoróip inbhéartaithe:

Cuirtear siúcrós le tiontú aigéadach nó einsímeach (imoibriú a osclaíonn bannaí móilíneacha) chun síoróip glúcóis a fhoirmiú le síoróip fruchtós.

Is déshiúicríd é siúcrós, nasc móilíneach a chomhcheanglaíonn cuid amháin glúcóis le cuid amháin fruchtós.

Chun síoróip inbhéartaithe maith a dhéanamh, is gá dea-bhreosla agus caighdeán próiseas foirmle a mheaitseáil le cáilíocht agus cobhsaíocht inbhuanaithe, foirmle próisis agus trealamh agus modh ullmhaithe beacht.

Is iad an chuid is mó de na cuideachtaí ná siúcrós + aigéad citreach + pota iarainn (fearais cruach dhosmálta) + uisce + 1-3h boil agus laíon; Tá an caighdeán síoróip seo thar a bheith éagobhsaí, más rud é gur chóir don chaighdeán cobhsaí aird a thabhairt ar na nithe seo a leanas:

Rialú céime 1.Baume ag 40 (78-79%)
2.Tá an teocht rialaithe ag 108 ℃ ~ 110 ℃
3.Ná níos mó ná 110 ℃
4. Ráta comhshó 75% (20% le haghaidh síoróip glúcóis + 22% le haghaidh síoróip arbhar ardfhruchtóis)
5.Match síoróipí measctha chun críocha éagsúla, nuair a mheasctar iad le halcóil siúcra síoróip de cháilíocht agus tiúchan éagsúla
Cibé an bhfuil an síoróip chlaochlaithe bunaidh nó alcól siúcra síoróip chumasc, etc., ní mór a mheaitseáil leis an gléas poircealláin agus a teocht leanúnach de 20 ° C ~ 22 ° C, teocht choibhneasta 45% ~ 55% agus dáileadh maith agus stóráil neamh-solas na gréine 20d ~ 60d micrea-chlaochlú choipeadh i gcrích.