Is seachtháirge é ailgináit sóidiam chun iaidín agus mannitol a bhaint as algaí donn cosúil le ceilpe nó feamainn. Tá a mhóilín comhdhéanta d'aigéad β - D-mannúrónach (M) agus α - aigéad L-gulurónach (G) ceangailte ag bannaí (1 → 4). Tá slaodacht ard ag tuaslagán uiscí algináit sóidiam agus úsáideadh é mar thiúsóir, cobhsaitheoir, eiblitheoir, etc. i mbia. Is bia neamh-tocsaineach é ailgináit sóidiam a áiríodh i Pharmacopeia na Stát Aontaithe chomh luath le 1938. Tá cuid mhór de - COO - ag ailgináit sóidiam, is féidir iompar polyanionic a thaispeáint i dtuaslagán uiscí agus tá méid áirithe greamaitheachta aige. Is féidir é a úsáid mar iompróir drugaí chun fíochán mucosal a chóireáil. Faoi choinníollacha aigéadacha, - Nuair a dhéantar COO - a chlaochlú go COOH, laghdaítear an chéim ianúcháin, laghdaítear hidreafaileacht algináit sóidiam, laghdaítear an slabhra mhóilíneach, agus ardaíonn an luach pH Díscaoileann an grúpa COOH go leanúnach, ag méadú hidreafaileacht ailgináit sóidiam agus síneadh an slabhra mhóilíneach. Mar sin, tá íogaireacht suntasach pH ag algináit sóidiam. Is féidir le hailgináit sóidiam glóthach a fhoirmiú go tapa faoi choinníollacha an-éadrom. Nuair a bhíonn caitiúcháin ar nós Ca2+ agus Sr2+ ann, malartóidh an t-aonad Na+ ar an G le cataithe défhiúsacha, agus cruachfaidh an t-aonad G chun struchtúr líonra tras-nasctha a dhéanamh, rud a chruthóidh hidrea-ghlóthach. Is éadrom iad na coinníollacha faoina ndéantar glóthacha ailgináit sóidiam, rud a d'fhéadfadh díghníomhú drugaí íogaire, próitéiní, cealla, einsímí agus substaintí gníomhacha eile a sheachaint. Mar gheall ar na hairíonna den scoth seo, baineadh úsáid as algináit sóidiam go forleathan i dtionscal an bhia agus i réimsí cógaisíochta.