Is é an t-ainm ceimiceach vanillin 4-hiodrocsa-3-methoxybenzaldehyde, ar a dtugtar freisin mar meitile protocatechualdehyde nó vanillin. Is cumhráin ard-deireadh speictream leathan tábhachtach é agus tá sé ar cheann de na cumhráin a tháirgtear is mó ar domhan ó 2019. Tá aroma bean milis agus púdar aige agus is féidir é a úsáid mar ghníomhaire fosaithe, comhordaitheoir agus blaistithe. úsáidtear go forleathan é i dtionscail cosúil le bia, deochanna, cosmaidí, ceimiceáin laethúla, agus cógaisíocht. Tá an cion úsáide i dtionscail iartheachtacha thart ar 50% le haghaidh breiseáin bia, 20% le haghaidh idirmheánacha cógaisíochta, 20% le haghaidh breiseáin beatha, agus thart ar 10% chun críocha eile.

Faoi láthair tá Vanillin ar cheann de na gníomhairí blaistithe bia is mó a úsáidtear ar domhan, ar a dtugtar "rí na spíosraí bia". úsáidtear é go príomha mar ghníomhaire blaistithe sa tionscal bia agus cuirtear i bhfeidhm é i gcácaí, uachtar reoite, deochanna boga, seacláid, earraí bácáilte, agus deochanna alcólacha. Is é a dáileog i pastries agus brioscaí 0.01% go 0.04%, i candies tá sé 0.02% go 0.08%, agus is é an dáileog is airde in earraí bácáilte 220mg · kg-1. Is é an dáileog is airde i seacláide ná 970mg · kg-1. Is féidir é a úsáid freisin mar bhreiseán leasaitheach bia i mbianna agus blastanas éagsúla; Sa tionscal cosmaidí, is féidir é a úsáid mar ghníomhaire blaistithe i gcumhrán agus uachtar aghaidh; Sa tionscal ceimiceach laethúil, is féidir é a úsáid chun aroma táirgí ceimiceacha laethúla a mhodhnú; Sa tionscal ceimiceach, mar defoamers, gníomhairí vulcanizing, agus réamhtheachtaithe ceimiceacha; Is féidir é a chur i bhfeidhm freisin le haghaidh anailíse agus braite, mar shampla comhdhúile aimín agus aigéid áirithe a thástáil; Sa tionscal cógaisíochta, mar ghníomhaire blocála boladh. Mar gheall ar a n-airíonna antibacterial, is féidir vanillin a úsáid mar idirmheánach cógaisíochta sa tionscal cógaisíochta, lena n-áirítear i gcóireáil galair craicinn. Tá airíonna frithocsaídeacha áirithe ag Vanillin agus éifeachtaí cosc ??ailse, agus féadann sé páirt a ghlacadh i dtarchur comhartha idir cealla baictéarach. Sa todhchaí, cuirfidh na réimsí iarratais féideartha seo fás tapa chun cinn ar an éileamh ar vanillin sa mhargadh. ó 2019, tá thart ar 20000 tonna ar thomhaltas bliantúil vanillin sa mhargadh domhanda.