Meastar go ginearálta gur aicme comhdhúile é snáithín cothaithe (DF) nach féidir le heinsímí díleá daonna a dhíleá agus atá comhdhéanta den chuid is mó d’iarmhar balla cille plandaí inite (ceallalóis, hemicellulose, lignin, etc.) agus substaintí gaolmhara. De réir a intuaslagthacht, is féidir é a roinnt ina snáithín cothaithe intuaslagtha in uisce agus snáithín cothaithe dothuaslagtha.

Is iad na snáithíní coitianta intuaslagtha in uisce aiste bia den chuid is mó: inulin, glucan, stáirse resistant, chitosan, coirce β-glucan, guma guar, alginate sóidiam, polaisiúicrídí fungais, etc Bianna coitianta i eorna, pónairí, cairéid, citris, líon, coirce agus bran coirce saibhir i snáithín intuaslagtha in uisce.

I gcodarsnacht leis sin, snáithín cothaithe intuaslagtha in uisce mar gheall ar a n-airíonna próiseála maith agus feidhmeanna fiseolaíocha níos fearr, le blianta beaga anuas i bpróiseáil bia mar tiúsóir, gníomhaire leathnú, breiseáin foirmithe agus líontóirí, a úsáidtear go forleathan i dtáirgeadh agus forbairt bia ísealfhuinnimh agus bia feidhmiúil, tá spás ollmhór ag bia a bhaineann le snáithín cothaithe uiscebhunaithe le haghaidh forbartha, ionchais an mhargaidh.

Airíonna fisiciceimiceacha agus feidhmeanna snáithíní cothaithe intuaslagtha in uisce

Gcéad dul síos, coinneáil uisce ard agus leathnú ard agus feidhm

Tá go leor géinte hydrophilic i struchtúr snáithín cothaithe intuaslagtha in uisce, a bhfuil ionsú láidir uisce, coinneáil ard uisce agus leathnú ard. Is féidir leis an méid stóil agus luas defecation a mhéadú, brú an rectum agus an chórais urinary a laghdú, comharthaí galair an chórais urinary cosúil le clocha lamhnán cistitis agus clocha duáin a mhaolú, agus tocsainí a eisfhearadh go tapa ón gcomhlacht, constipation a chosc agus ailse rectal a chosc.

Mar gheall ar choinneáil ard uisce agus dilatancy de fholmhú gastrach moill snáithín cothaithe, go mbraitheann daoine boilg iomlán agus laghdaítear iontógáil bia, rud a chabhródh le murtall a chosc agus meáchan a chailleadh.

Sa dara háit, úsáid agus feidhm asaithe agus fiuchphointe

Tá go leor géinte gníomhacha ar dhromchla snáithín cothaithe intuaslagtha in uisce, ar féidir leo móilíní orgánacha cosúil le colaistéaról agus aigéad bile a fhiuchadh agus a ionsú, méadú ar thiúchan iomlán colaistéaróil a chosc, sintéis agus ionsú colaistéaról daonna agus salainn a laghdú, agus an colaistéaról a laghdú i serum daonna agus ae, ionas go seachnófar Atherosclerosis corónach agus galair cardashoithíoch a chosc.

Sa tríú háit, feidhm microbiota intestinal a choipeadh agus a choigeartú

Is féidir snáithín cothaithe intuaslagtha a choipeadh isteach in aigéad aicéiteach, aigéad lachtaigh agus aigéid orgánacha eile ag baictéir tairbheacha sa intestine mór, laghdú PH intestinal, fás na baictéir tairbheach bifidobacterium sa intestine a chur chun cinn, cosc ??a chur ar atrophy an mhúcóis intestinal, agus cothromaíocht agus sláinte na miocróib intestinal a chothabháil. Is féidir leis na haigéid orgánacha a tháirgtear trí choipeadh dlús a chur le peristalsis agus díleá bia sa chonair gastrointestinal, eisfhearadh feces a chur chun cinn, cosc ??a chur ar na tocsainí intestinal as an mballa intestinal agus na tocsainí a spreagadh ó fanacht ró-fhada, agus cosc ????a chur ar ailse drólainne.

4, gan aon gheilleagar líonadh fuinnimh agus cosc ??ar fheidhm otracht

Leathnaíonn snáithín cothaithe intuaslagtha tar éis a bheith ceangailte le huisce (uisce a shealbhaíonn ionsú), a imríonn ról an gheilleagair a líonadh sa stéig agus go n-eascraíonn sé go héasca satiety. Ag an am céanna, cuireann snáithín cothaithe isteach freisin ar ionsú agus ar dhíleá carbaihiodráití agus comhpháirteanna eile sa stéig, rud a fhágann gur lú an seans go mbeidh ocras ar dhaoine. Mar sin tá snáithín cothaithe an-tairbheach chun otracht a chosc.

5.Solubility agus slaodacht agus a bhfeidhmeanna

Tá snáithín bia intuaslagtha greamaitheach agus tá tionchar mór aige ar shlaodacht bia. Mar gheall ar an slaodacht méadaithe, laghdaítear an teagmháil idir an t-ábhar intestinal agus an mhúcóis intestinal, rud a chuireann moill ar an ráta ionsú, a fhéadfaidh cion siúcra fola othair diaibéitis a chobhsú tar éis ithe, scaoileadh insulin ón briseán a chur chun cinn, agus soláthar agus meitibileacht siúcra a éascú. Is féidir leis an méadú ar shnáithín aiste bia i mbia feabhas a chur ar íogaireacht fíocháin imeallach d'inslin, ionas go rialófar agus go rialaítear leibhéal siúcra fola othar diaibéitis.

Feidhm snáithín cothaithe intuaslagtha in uisce i mbia

Snáithín cothaithe intuaslagtha in uisce mar chineál nua de shnáithín cothaithe agus gníomhaire ramhrú, gníomhaire leathnú, breiseáin foirmithe, líontóirí, etc., a úsáidtear go príomha i mbianna ísealfhuinnimh, ard-snáithín agus feidhmiúla eile. I mbianna ísealfhuinnimh, is féidir le snáithín cothaithe intuaslagtha in uisce siúcra agus saill a athsholáthar go páirteach nó go hiomlán, agus fuinneamh bia á laghdú, is féidir leis blas bunaidh agus uigeacht bia a choinneáil, agus blas sásúil a thabhairt. Chomh maith le táirgí sláinte, tá raon leathan iarratas ag snáithín cothaithe intuaslagtha in uisce lena tuaslagthacht maith, cobhsaíocht, blas síochánta agus tréithe eile, sa dí, táirgí déiríochta, candy, bácála agus réimsí bia eile.

Gcéad dul síos, snáithín cothaithe intuaslagtha in uisce a chur i bhfeidhm i mbia sláinte

1, cur i bhfeidhm bia sláinte i ndaoine diaibéitis Is galar é diaibéiteas de bharr inslin iomlán nó neamhleor coibhneasta, arna léiriú ag neamhoird meitibileach carbaihiodráití, saillte, próitéiní, uisce agus leictrilítí. Is féidir le snáithín cothaithe intuaslagtha in uisce moill a chur ar fholmhú gastrach, membrane múcasach a fhoirmiú sa chonair gastrointestinal, agus díleá agus ionsú cothaithigh bia a mhoilliú. Ar an mbealach seo, ní féidir leis an siúcra san fhuil a mhéadú ach go mall, nó níl an insulin beagán leordhóthanach, agus ní mhéadóidh an tiúchan siúcra fola láithreach.

Ag an am céanna, tá éifeacht ag snáithín aiste bia intuaslagtha in uisce freisin cosc ??a chur ar secretion glucagon. Léirigh na torthaí, tar éis snáithín cothaithe a chur leis an aiste bia, laghdaigh glúcóis fola troscadh ó (9.84 ±3.51) mmol/L go (6.82 ± 2.65) mmol/L, agus laghdaigh glúcóis fola iar-prandial 2h ó (13.08 ± 5.12) mmol/L go 10.57 ± / L., all. Táirgí forbartha mar: softgel snáithín cothaithe intuaslagtha in uisce, síoróip fructan, etc.

2.Cur i bhfeidhm snáithín cothaithe intuaslagtha in uisce i mbia sláinte do dhaoine le constipation úsáidtear snáithín cothaithe intuaslagtha in uisce go forleathan faoi láthair i mbia sláinte a rialaíonn cothromaíocht mhicréiceolaíoch agus a moistens laxity bputóg. Nuair a thógtar snáithín cothaithe intuaslagtha in uisce, cuireann sé baictéir tairbheacha chun cinn mar bifidobacterium intestinal agus Lactobacillus, agus táirgeann sé líon mór aigéid sailleacha gearrshlabhra, mar aigéad aicéiteach, aigéad aicéiteach, aigéad fólach agus aigéad lachtaigh, a athraíonn pH intestinal agus a fheabhsaíonn timpeallacht póraithe na mbaictéar tairbheach. Dá bhrí sin dlús a chur leis an peristalsis intestinal, ionas go mbeidh an stól scaoilte go réidh.

Cur i bhfeidhm snáithín cothaithe intuaslagtha in uisce i dtáirgí déiríochta

1, cur i bhfeidhm snáithín cothaithe intuaslagtha in uisce i bpúdar bainne

Tá snáithín cothaithe intuaslagtha in uisce níos oiriúnaí chun púdar bainne a chur leis chun púdar bainne foirmle do naíonáin agus púdar bainne lár-aois agus daoine scothaosta a tháirgeadh. Níl feidhm chonair díleá naíonáin agus daoine lár-aois agus daoine scothaosta an-mhaith, agus tá sé éasca easpa cailciam. Tá éifeacht ag snáithín cothaithe intuaslagtha in uisce bputóg a thaise, lipidí fola a ísliú, siúcra fola a ísliú, agus ionsú eilimintí mianraí a chur chun cinn. Is é an méid breise de shnáithín cothaithe intuaslagtha in uisce i bpúdar bainne ná 5% ~ 10%, agus is é an modh breise ná snáithín cothaithe intuaslagtha in uisce a chur leis roimh homogenization tiúchan bainne, agus tá próisis eile gan athrú; Nó cuir púdar bainne go díreach tar éis a mheascadh, corraigh go maith.

2, cur i bhfeidhm snáithín cothaithe intuaslagtha in uisce i iógart coipthe

Tá iógart ar cheann de na táirgí déiríochta is tapúla atá ag fás, agus tá sé freisin ar cheann de na deochanna bainne is coitianta i dtáirgí déiríochta sláintiúla. Le blianta beaga anuas, tá an-tóir ar tháirgí iógart ard-snáithín. Is é dearadh foirmle táirgí iógart ard-snáithín ná: bainne úr ard-chaighdeán 80%, púdar bainne iomlán 3%, síoróip arbhar ard-fhruchtóis (71%) 3%, siúcrós 2%, uisce 10%, snáithín cothaithe intuaslagtha in uisce 6%, cultúr tosaithe 2.5%, cobhsaitheoir 0.2%.

3, cur i bhfeidhm snáithín cothaithe intuaslagtha in uisce i ndí bainne blaistithe Tá dí bainne blaistithe le feiceáil sna margaí baile agus eachtrannacha le blianta fada, toisc go bhfuil blas frankincense aige, ach freisin le blas torthaí, déanann comhleá an dá blas blas dí bainne blaistithe uathúil, in éineacht le cothú áirithe, agus mar sin tá fáilte roimh thromlach na dtomhaltóirí, go háirithe ag leanaí agus mná óga. Má chuirtear snáithín cothaithe intuaslagtha in uisce le deochanna bainne blaistithe, féadtar go mór feidhm chothaithe agus sláinte deochanna bainne a mhéadú.

Is é an dearadh foirmle (ag glacadh deoch bainne le blas seacláide mar shampla): bainne amh (púdar bainne) 80% ~ 90% (9% ~ 12%), síoróip arbhar ard-fhruchtóis (71%) 6% ~ 8%, siúcrós 4% ~ 6%, snáithín aiste bia intuaslagtha in uisce 6% ~ 8%, púdar cócó ~ 2%, méid cuí veain 2%, 2%, 2%, 2%, méid coiscín, 2%, 2%, méid coiscthe 2%, 2%, 2%, 2%, 1%, 2% de na coimircí, an méid cuí 1% de na coilíní, 2%, an méid is cuí. méid blas cuí, méid cuí lí. 4, snáithín cothaithe intuaslagtha in uisce a chur i bhfeidhm i ndeochanna baictéir aigéid lachtaigh, ar a dtugtar freisin deochanna bainne aigéadach coipthe, de ghnáth bainne nó púdar bainne, bainne próitéine plandaí (púdar), sú torthaí agus glasraí, siúcra mar amhábhair, le nó gan breiseáin bia agus ábhair chúnta a chur leis, tar éis steiriliú, fuarú, ionaclú baictéir aigéid lachtaigh coipeadh tosaithe (baictéar gníomhach) gníomhach (baictéar gníomhach) caolaithe ansin. Cé go bhfuil méid áirithe baictéir tairbheach sa dí baictéir gníomhach, níl mórán baictéir tairbheacha fágtha tar éis an chonair díleá daonna, agus laghdaítear a fheidhm sláinte cothaithe go mór. Tá feidhm chothaithe agus sláinte deochanna baictéaracha neamhghníomhacha thar a bheith teoranta.

Is fadhb deacair é conas feabhas a chur ar chomhpháirteanna cothaitheacha agus feidhmiúla dí baictéir aigéid lachtaigh os comhair gach fiontar táirgeachta dí bainne. Snáithín cothaithe intuaslagtha in uisce lena éifeacht cúram sláinte níos fearr d'fhormhór na bhfiontar táirgeachta dí bainne chun rogha maith a sholáthar, dóchas nua a thabhairt. Dearadh foirmle: iógart 30%, síoróip arbhar ard fruchtós (71%) 8%, siúcrós 2%, snáithín cothaithe intuaslagtha in uisce 6%, peictin 0.4%, sú (6%) 45%, aigéad lachtaigh 0.1%, bunúsach 0.1%, uisce 47.4%.

Sa tríú háit, snáithín cothaithe intuaslagtha in uisce a chur i bhfeidhm i ndeochanna

Is deochanna feidhmiúla coitianta san Iarthar iad deochanna snáithíní cothaithe. Is féidir leis tart a mhúchadh, uisce a athlánú, agus snáithín cothaithe a theastaíonn ó chorp an duine a sholáthar. Tá níos mó tóir ar tháirgí den sórt sin, go háirithe snáithín cothaithe intuaslagtha in uisce, i dtíortha forbartha mar an Eoraip, na Stáit Aontaithe agus an tSeapáin. Mar shampla, táirgeann cuideachta Coca-Cola na Seapáine uisce mianraí ina bhfuil snáithín cothaithe, a bhfuil tóir air sa tSeapáin; Ina theannta sin, tá sú oráiste ard-snáithín agus tae ard-snáithín coitianta freisin i dtíortha Iarthar na hEorpa agus sna Stáit Aontaithe; Faoi láthair, tá sú ard-snáithín forbartha agus táirgthe ag Huiyuan Company intíre, agus tá bainne ard-snáithín seolta ag Beijing Sanyuan Dairy.

Is féidir le hól fadtéarmach an intestines a dhéanamh compordach, constipation a chosc, agus féadann sé colaistéaról a laghdú, lipidí fola, siúcra fola a rialáil, cabhrú le meáchan a chailleadh, go háirithe oiriúnach do dhaoine lár-aois agus scothaosta, othair diaibéitis agus daoine murtallacha a ól. úsáidtear i ndeochanna, is iad seo a leanas na tréithe:

1.Is féidir le deochanna a ól le snáithín aiste bia intuaslagtha in uisce an tuiscint ar satiety a fheabhsú agus iontógáil substaintí calórach a laghdú agus cothaithigh éagsúla á ionsú. Is féidir le hól fadtéarmach cabhrú go mór le meáchain caillteanas a rialú, go háirithe oiriúnach do dhaoine meánaosta agus óg murtallach.

B, tar éis snáithín cothaithe intuaslagtha in uisce a úsáid sa dí, is féidir cáithníní eile sa dí a dháileadh go cothrom sa tuaslagán, nach bhfuil sé éasca le deascadh agus srathú.

Ceathrú, an t-iarratas i mbia naíonán

I naíonáin agus leanaí óga, go háirithe tar éis scoite, laghdaíonn bifidobacteria sa chorp go mór, rud a fhágann go bhfuil buinneach anorexia, mhoilliú forbraíochta, agus úsáid laghdaithe cothaitheach. Is féidir le tomhaltas bianna snáithíní cothaithe intuaslagtha in uisce feabhas a chur ar úsáid cothaithigh agus ionsú riandúile ar nós cailciam, iarann ??agus since a chur chun cinn.

Cúigiú, an t-iarratas i candy

Sa todhchaí, tá claonadh ag forbairt an tionscail milseogra de réir a chéile le siúcra íseal agus saill íseal, agus tá sé ag forbairt i dtreo an dá delicious agus cothaitheach. I dtíortha forbartha, tá an sciar den mhargadh de milseogra íseal-fhuinnimh méadaithe bliain i ndiaidh bliana, rud a léiríonn a móiminteam láidir chun monaplacht a chur ar an margadh milseogra ar fad. Tá snáithín cothaithe intuaslagtha in uisce, mar phríomh-chomhábhar i mbia ísealfhuinnimh, an-úsáideach sa mhargadh milseogra.

Is féidir snáithín cothaithe intuaslagtha in uisce (Polydextrose) a úsáid i ngach foirmliú milseogra chun síoróip glúcóis a athsholáthar, agus is féidir é a úsáid i gcomhar le milsitheoirí malartacha eile chun siúcrós a athsholáthar.

Feidhm snáithín cothaithe intuaslagtha in uisce i dtáirgí feola

Trí snáithín cothaithe intuaslagtha in uisce a chur le táirgí feola, idirghníomhaíonn snáithín cothaithe le próitéin chun glóthach teas-chobhsaí a fhoirmiú trí salann agus banna hidreafóbach. Is cineál nua glóthach é an coimpléasc a dhéantar trí idirghníomhú idir snáithín cothaithe intuaslagtha agus próitéin.

Ina theannta sin, is féidir le snáithín cothaithe substaintí scentáilte a ionsú freisin chun volatilization substaintí boladh a chosc. Ina theannta sin, tá snáithín cothaithe freisin ina ionadach saill den scoth, is féidir a tháirgeadh ispíní liamhás le feidhm sláinte próitéin ard, snáithín cothaithe ard, saill íseal, salann íseal agus calorie íseal.

Seacht, snáithín cothaithe intuaslagtha in uisce i gcur i bhfeidhm táirgí plúr

1. Iarratas in arán, arán steamed, rís agus núdail

Arán tar éis éirí bia coitianta ar fud an domhain, le méid mór díolacháin. San Eoraip agus sna Stáit Aontaithe, cuirtear snáithín cothaithe leis an chuid is mó aráin go céimeanna éagsúla, agus tá sé léirithe ag roinnt staidéir gur féidir le cineálacha éagsúla snáithíní cothaithe a mhéadú agus a fheabhsú freisin ar dhath an aráin. Nuair a chuirtear snáithín cothaithe in arán steamed, is é an méid breise ginearálta 3% go 6% de phlúr níos oiriúnaí. Is féidir le snáithín cothaithe neart an taos a neartú, agus tá blas maith agus blas speisialta ag an mbun steamed.

Tá blas maith cumhráin clúmhach ag baint le rís a chur leis freisin, agus beidh snáithín cothaithe ginearálta a chur leis an dá bhia stáplacha seo tairbheach do shláinte na maiseanna. Chomh maith le snáithín cothaithe i núdail, is é an méid oiriúnach ginearálta 3% go 6%. Mar sin féin, tá éifeacht cineálacha éagsúla snáithíní difriúil, agus déantar cuid de neart na núdail amh a lagú tar éis é a chur leis, ach déantar an neart a mhéadú tar éis cócaireachta, agus go ginearálta tá toughness maith agus friotaíocht cócaireachta ag na núdail tar éis an chomh maith. Is í an eochair do theicneolaíocht chur leis núdail ná an méid snáithíní breise agus cineálacha éagsúla snáithín cothaithe a mháistir.

2. Iarratas i fianáin agus pastries

Tá ceanglais an-íseal ag bácáil brioscaí ar cháilíocht neart plúr, agus tá sé áisiúil freisin snáithín aiste bia a chur leis i gcion mór, agus mar sin tá sé fabhrach d'éagsúlacht brioscaí sláinte a tháirgeadh bunaithe ar fheidhm snáithíneach. Bíonn go leor uisce ag taosráin le linn an táirgthe, rud a dhaingneoidh i dtáirgí boga agus a dhéanfaidh difear don cháilíocht nuair a bhíonn siad bácáilte. Is féidir le snáithín cothaithe intuaslagtha in uisce a chuirtear leis an taosrán an táirge a choinneáil bog agus tais, an seilfré a mhéadú agus an t-am stórála seilf a leathnú.

8.Sports bia

Tá coinneáil uisce ard ag snáithín cothaithe, toirt réasúnta beag, agus líon mór tar éis ionsú uisce, a bhfuil éifeacht toirte aige ar an gconair intestinal agus a tháirgeann mothú satiety, agus is féidir leis an luach siúcra fola a laghdú tar éis iontógáil snáithín cothaithe, ionas go mbainfear amach fuinneamh scaoileadh mall. Bunaithe ar an dá shaintréith seo, déantar bia spóirt, a itheann roimh agus tar éis folláine nó rannpháirtíocht i spóirt.

Naoi, bia reoite

Méadú ar an gcineál grúpa agus coinneáil uisce na dtáirgí. Modh cur leis: De réir thart ar 1% den mhéid iomlán d'ábhar sinking, cuir 3-5 uair an meáchan uisce snáithín cothaithe, agus corraigh go maith leis an ábhar sinking.

Deich, i dtáirgí anlann

Dea-ionsú uisce agus coinneáil uisce, slaodacht sú an táirge a mhéadú, feabhas a chur ar airíonna céadfacha, aonfhoirmeach, gan aon srathú.