0102030405
Agar, faodar a chleachdadh an àite gelatin
Ro-ràdh
Tha Agar na iom-fhillte polysaccharide tiormaichte, hydrophilic, colloidal a chaidh a thoirt a-mach à agarocytes lìonanaich an Rhodophyceae. Thathas a’ creidsinn gu bheil an structar na raon iom-fhillte de shlabhraidhean polysaccharide le ceanglaichean a-(1!3) agus b-(1!4) mu seach. Tha trì crìochan structarail fa-near: 's e sin agarose neodrach; agarose pyruvated le glè bheag de sulfation; agus galactan sulfated. Faodar Agar a sgaradh gu bloigh gelling nàdarra, agarose, agus bloigh nongelling sulfated, agaropectin. Cleachdaidhean Cuir an àite gelatin, isinglass, msaa ann a bhith a’ dèanamh emulsions a’ toirt a-steach dealbhan-camara, gels ann an cungaidhean maise, agus mar àidseant tiughachaidh ann am biadhan gu sònraichte. siùcairean agus stuthan bainne; ann an canning feòil; ann a bhith a 'dèanamh encapsulations leigheis agus acfhainn; mar bhunait molltair beachd fiaclaireachd; mar neach-bacadh creimeadh; meud airson sìoda agus pàipear; ann an dathadh agus clò-bhualadh aodach is aodach; ann an adhesives. Ann am meadhanan beathachaidh airson cultaran bacteriach.
tuairisgeul 2
Iarrtas & Gnìomh
1. Gnìomhachas bidhe:air a chleachdadh mar stabilizer gelatinization airson candy, jelly, yokan, à tiona biadh, ham, agus isbean; air a chleachdadh mar thiughachadh agus seasmhachd ann an jam, ìm cnò-bhainne, tahini; mar stabilizer airson reòiteagan, popsicles, msaa; ìre deflocculant ann an sùgh mheasan agus deochan; air a chleachdadh mar àidseant soilleireachaidh ann am fìon, sauce soy agus fìon-dhearcan.
2. Airson teicneòl(fā)as lusan:Bidh mòran dhùthchannan san t-saoghal a’ cleachdadh toraidhean agar airson àiteachadh planntrais is meanbh-phlanntaichean agus faodaidh iomadachadh (leithid sìolachadh fhlùraichean, àiteachadh orchid) gel agus beathachadh maireannach a thoirt seachad.
3. Gnìomhachas cosmaigeach:Air a chleachdadh ann a bhith a’ dèanamh maise-gnùise àrd-inbhe: faodar a chleachdadh mar lotion, seampù, masg gel fuilt, emulsifier, poca fhiaclan airson a chuir ris an toradh no mar mhaitris gus an structar paste a dhèanamh nas foirfe, deagh sgapadh, agus furasta a ghlanadh.
Sònrachadh toraidh
| Agar Pùdar | |
| Nì | Sònrachaidhean |
| Coltas | Geal gu buidhe aotrom |
| Neart gel (Gr/cm2) | 700-1300 g / cm2 |
| Call air tiormachadh | ≤11% |
| Uisge teth do-sgaoilte | ≤1% |
| Measadh stalc (cuir dà bhraon de fhuasgladh iodine ris) | chan eil coltas dath gorm ann |
| Ash | ≤3.0% |
| Fuigheall an dèidh losgadh | 5.0% aig a’ char as àirde. |
| Absorbent uisge | 75ml aig a’ char as àirde. |
| Fuigheall criathar (criathar-60) | Chaidh 95% seachad |
| Teòthachd leaghaidh | ≥ 80 ° C |
| Teòthachd gelatinization | ≥ 30 ° C |
| Meatailt throm | ? |
| Arsainic (As) | |
| Luaidhe (Pb) | |