0102030405
Is e seòrsa de shiùcair ris an canar monosaccharide a th’ ann am fructose
Ro-ràdh
● 'S e seòrsa de shiùcair ris an canar monosaccharide a th' ann am fructose.
●?Coltach ri siùcaran eile, tha fructose a’ toirt seachad ceithir calaraidhean gach gram.
●?Canar "siùcar mheasan" ri fructose cuideachd oir tha e a 'tachairt gu nàdarra ann an iomadh toradh. Bidh e cuideachd a 'tachairt gu nàdarra ann am biadhan lusan eile leithid mil, beets siùcair, canan siùcair agus glasraich.
●?Is e fructose an gualaisg as milis a tha a’ nochdadh gu nàdarra agus tha e 1.2-1.8 uair nas binne na sucrose (siùcar bùird).
●?Tha buaidh bheag aig fructose air ìrean glùcois fala.
Tha iomadh seòrsa de shiùcair ann, cuid dhiubh nas cumanta na feadhainn eile. Tha fructose na sheòrsa de shiùcair ris an canar monosaccharide, no siùcar “singilte”, mar glucose. Faodaidh monosaccharides ceangal ri chèile gus disaccharides a chruthachadh, agus is e sucrose, no “siùcar-bùird” am fear as cumanta dhiubh sin. Is e sucrose 50% fructose agus 50% glucose. Tha an aon fhoirmle ceimigeach aig fructose agus glucose (C6H12O6) ach tha diofar structaran moileciuil aca, a tha a’ dèanamh fructose 1.2-1.8 tursan nas binne na sucrose. Gu dearbh, is e fructose an gualaisg as milis a tha a ’tachairt gu nàdarra. Ann an nàdar, lorgar fructose gu tric mar phàirt de shucrose. Tha fructose cuideachd air a lorg ann am planntrais mar monosaccharide, ach a-riamh às aonais siùcar eile.
tuairisgeul 2
Iarrtas
★ Caractaran:Is e pùdar geal criostalach a th’ ann am fructose, blas milis, a’ blasad dà uair mar shùcrose ae milis, agus a’ blasad gu sònraichte milis nuair a tha e fuar no ann am fuasgladh, is e glucide as milis a th’ ann.
Tha Fructose criostalach na mhìlsear giullaichte a thig bho arbhar a tha cha mhòr gu tur fructose. Tha e air a dhèanamh suas de co-dhiù 98% fructose fìor-ghlan, le uisge sam bith eile agus lorg mèinnirean. Tha e air a chleachdadh mar mhìlsear ann an leithid deochan agus iogart, far a bheil e an àite syrup arbhair àrd-fructose (HFCS) agus siùcar bùird. Thathas a’ meas gu bheil fructose criostalach timcheall air 20 sa cheud nas binne na siùcar bùird, agus 5% nas binne na HFCS.
★ Gnìomhachas bidhe:bidh fructose a’ dol an àite sucrose ann an measan à tiona agus gleidheadh ????measan còmhla ri syrup maltose 20-30%, cuideachd faodar a chleachdadh ann an deochan carbonated mar dìreach milsearan no ann an sucrose measgachadh agus le milsearan fuadain leithid saccharin.
★ Iarrtasan eile:Aran is cèicean, Uamhan, Marmalade, Seoclaid, deochan bog, msaa
Sònrachadh toraidh
Nì deuchainn | Inbhe | Toradh |
Coltas | Pùdar csystal geal, blas milis | Cystals beaga geal |
Taiseachd, % | ≤0.3 | 0.004 |
A 'call tiormachadh,% | ≤0.3 | 0.09 |
searbhachd, ml | ≤0.50 | 0.36 |
Susbaint fructose | 98.0-102.0 | 99.10 |
Hydroxymethyfural | ≤0.1 | 0.003 |
fuigheall lasachaidh, % | ≤0.05 | 0.01 |
Luaidhe, mg/kg | ≤0.5 | 0.079 |
Arsentic, mg/kg | ≤0.5 | às-làthair |
Copar, mg/kg | ≤5.0 | 0.40 |
Chlorid, % | ≤0.010 | Gabh seachad |
SO2, g/kg | ≤0.04 | 0.008 |
Cunntas truinnsear iomlan, CFU / g | ≤100 | |
Coliform, MPN/100g | ≤30 | |
E.Coli& Salmonella | Cha deach a lorg | às-làthair |
Staphyllococcus aureus | Cha deach a lorg | às-làthair |
Mould&Yeast, CFU/g | ≤10 | |
Meud mogal | Mu 20-100 | Gabh seachad |