Monosodium glutamate - àrdachadh blas bìdh

Is e monosodium glutamate an criostal gun dath agus gun bholadh. Le fuasgladh uisge math, faodar 74 gram de Monosodium Glutamate a sgaoileadh ann an 100 ml uisge. Is e a phrìomh dhleastanas blas bìdh àrdachadh, gu sònraichte airson soithichean Sìneach. Faodar a chleachdadh cuideachd ann an brot agus sauce. Mar bhlasadan, tha Monosodium Glutamate na ghrìtheid bìdh riatanach anns an t-solar bìdh againn.

Cuir fios thugainn

mion-fhiosrachadh toraidh

Tuairisgeul

Tha monosodium glutamate (MSG) air a chleachdadh ann an còcaireachd mar inneal àrdachadh blas le blas umami a tha a’ neartachadh blas feòil, blasta a’ bhidhe, mar a bhios glutamate a tha a’ nochdadh gu nàdarra ann am biadhan leithid steibh agus brot feòil. Tha blas làidir umami feòil aig sodium glutamate, agus faodar blas umami a bhith fhathast a’ faireachdainn nuair a thèid MSG (monosodium glutamate) a lagachadh gu 3000 uair le uisge. Tha e air a chleachdadh gu farsaing ann an còcaireachd dachaigh, gnìomhachas bidhe, gnìomhachas giollachd bìdh, msaa.

Purity: 99%, 90%, 80%, 50% no mar iarrtas luchd-cleachdaidh

Raon meudan mogal: 8-20mesh, 10-30mesh, 30-40mesh, 20-60mesh, 40-80mesh, 60-120mesh agus pùdar.

tuairisgeul 2

Gnìomh agus Iarrtasan

Feartan monosodium glutamate:

Leis nach eil luach beathachaidh dìreach aige, faodaidh MSG (Monosodium Glutamate) blas bìdh àrdachadh, a thogas miann dhaoine. Faodaidh MSG (Monosodium Glutamate) cuideachd àrdachadh a thoirt air comasachd dhaoine a thaobh biadh.

Mar bhlas agus anns an t-suim cheart, faodaidh MSG (Monosodium Glutamate) coimeasgaidhean blas-ghnìomhach eile a neartachadh, ag adhartachadh blas iomlan cuid de bhiadhan. Bidh MSG (Monosodium Glutamate) a’ measgachadh gu math le feòil, iasg, cearcan, mòran ghlasraich, sàsaichean, brot agus marinades, agus a’ meudachadh roghainn iomlan cuid de bhiadhan leithid consommé feòil-mart.

Cleachdaidhean Monosodium Glutamate:

Monosodium Glutamate air a chleachdadh mar àrdachadh blas bìdh, leithid:

- Cuir gu dìreach anns a’ bhiadh

- Cuir a-steach maidean brot tioram no fliuch, brot biorach

- Cuir a-steach biadh reòta, biadh pacaichte asenic

- Cuir a-steach giullachd hama, biadh mara, leigheas bìdh

- Cuir a-steach blasad, blasad, msaa.

Sònrachadh toraidh

Nì	AONAD	Sònrachadh
Purity	%	≥99.0
Glutamate sodium	%	≥98
Glutamate sodium	%	≥60
Meud Particle	meud mogal	20/30/40/50/60/80/100mesh
Tar-chur	%	≥98
Cuairteachadh sònraichte	[a]D 20	+24.90+25.30
Call air tiormachadh	%	≤0.5
Chloride	%	≤0.1
Luach PH	Fuasgladh 5%.	6.7-7.5
Iarann	mg/kg	≤5
Sulfate	%	≤0.05
Arsanaic	mg/kg	≤0.5
Stiùir	mg/kg	≤1
Zn	mg/kg	≤5