Tha sodium carboxymethyl cellulose (CMC) na sheòrsa de ether fiber fìor polymeric a gheibhear tro atharrachadh ceimigeach air ceallalose nàdarra. Tha an structar aige sa mhòr-chuid air a dhèanamh suas de aonad D-glucose ceangailte le ceangal β (1 → 4) glucoside. Tha e air a sgaoileadh ann an uisge fuar gus fuasgladh slaodach a chruthachadh. Tha slaodachd an fhuasglaidh co-cheangailte ri stuth amh vitimain DP (àrd, meadhanach, ìosal), agus na suidheachaidhean cruinneachaidh agus sgaoilidh, mar eisimpleir: a ’leaghadh agus a’ cur a-steach feachd rùsgaidh àrd don fhuasgladh, ma tha an CMC DS ìosal, no ma tha an cuairteachadh ionaid neo-chòmhnard, an uairsin thèid an cruinneachadh gel a thoirt a-mach; Air an làimh eile, ma tha an DS àrd agus an ionadachadh air an cuairteachadh gu cothromach, thèid fuasgladh follaiseach agus èideadh a chruthachadh.