Tha syrup fructose air a dhèanamh le bhith a’ uisgeachadh stalc arbhair agus buinidh e don roinn de shiùcair stalc. Anns an t-suidheachadh làithreach far a bheil prìsean arbhair an ìre mhath seasmhach, cha tèid a’ chosgais toraidh suas, agus mar sin tha prìs a’ mhargaidh seasmhach. Tha gnìomhachas an t-siùcair stalc a rèir poileasaidh gnìomhachas àiteachais. Fo bhuaidh a’ phoileasaidh nàiseanta “Trì Cùisean Dùthchail”, le leasachadh leantainneach air teicneòl(fā)as cinneasachaidh gnìomhachas siùcar stalc agus leudachadh air sgèile, bidh cosgaisean toraidh a’ dol sìos gu luath. A bharrachd air an sin, le leasachadh leantainneach air teicneòl(fā)as tagraidh siorup arbhair fructose ann am biadh, bidh a chosgais-èifeachdas le sucrose a’ fàs nas fhollaisiche. Tuigidh barrachd is barrachd dhaoine syrup arbhair fructose, agus bidh barrachd is barrachd iomairtean bìdh ga thaghadh. Mar sin, tha e do-sheachanta gun tèid a’ mhòr-chuid den syrup arbhair fructose a chuir an àite sucrose ann an gnìomhachas a’ bhidhe.

Is e toradh a th ’ann an syrup fructose a dh’ fhaodar a chuir an àite sucrose gu tur agus faodar a chleachdadh gu farsaing ann an gnìomhachas a ’bhidhe is na dibhe, gu sònraichte ann an gnìomhachas na dibhe. Tha a blas agus a blas nas fheàrr na sucrose. Tha an àrdachadh ann am prìsean siùcar air na buannachdan a tha an lùib syrup glùcois mheasan a nochdadh ann an gnìomhachasan leithid biadh is dibhe. Tha binneas siorup glùcois mheasan faisg air sucrose aig an aon ìre, agus tha a bhlas rudeigin coltach ri sùgh mheasan nàdarra. Air sgàth làthaireachd fructose, tha faireachdainn ùrachail agus cùbhraidh ann. Air an làimh eile, tha feart milis fuar aig syrup arbhair àrd fructose fo 40 ℃, agus bidh am binneas a ’meudachadh le teòthachd a’ lughdachadh. Bidh syrup fructose gu tur a’ dol an àite sucrose, le binneas co-ionann ri timcheall air 90% de shiùcair aig an aon dùmhlachd. Nuair a thèid pàirt dheth a chuir an àite sucrose, mar thoradh air buaidh synergistic fructose, glucose, agus milis sucrose, tha am binneas iomlan fhathast an aon rud ri sucrose aig an aon dùmhlachd. Chan e a-mhàin gu bheil e comasach gu teicneòl(fā)ach a bhith an àite sucrose le siorup glùcois measan ann am biadh, deochan, msaa, ach tha e cuideachd a’ soilleireachadh feartan cùbhraidh agus ùrachail siorup glùcois measan. Le atharrachadh air poileasaidh gnìomhachas an t-siùcair ann an Sìona ann an 2000, thòisich prìs sucrose ag èirigh, agus mean air mhean nochd buannachd cosgais-èifeachdais a bhith a’ cleachdadh syrup arbhair fructose an àite sucrose ann am biadh. Thòisich cuid de dh’ iomairtean mòra siùcar stalc ann an Sìona a’ toirt a-mach syrup arbhair fructose, agus thug leasachadh siorup arbhair fructose ann an Sìona cothrom ainneamh. Chan eil cinneasachadh syrup arbhair àrd fructose air a chuingealachadh a rèir sgìre no ràithe, tha an uidheamachd gu math sìmplidh, agus tha cosgais tasgaidh ìosal.