Is e ainm ceimigeach vanillin 4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyde, ris an canar cuideachd methyl protocatechualdehyde no vanillin. Tha e na chùbhraidheachd àrd-deireadh speactram farsaing cudromach agus aon de na cùbhrachdan toraidh as motha san t-saoghal bho 2019. Tha aroma milis bean is pùdar aige agus faodar a chleachdadh mar shocraiche, co-òrdanaiche, agus àidseant blasaidh. Tha e air a chleachdadh gu farsaing ann an gnìomhachasan leithid biadh, deochan, cungaidhean maise, ceimigean làitheil, agus cungaidhean-leigheis. Tha a’ chuibhreann cleachdaidh ann an gnìomhachasan sìos an abhainn timcheall air 50% airson cuir-ris bìdh, 20% airson eadar-mheadhanan cungaidh-leigheis, 20% airson cuir-ris biadhaidh, agus timcheall air 10% airson adhbharan eile.

Tha Vanillin an-dràsta mar aon de na riochdairean blasad bìdh as fharsainge san t-saoghal, ris an canar “rìgh spìosraidhean bìdh”. Tha e air a chleachdadh sa mhòr-chuid mar àidseant blasaidh ann an gnìomhachas a’ bhidhe agus tha e air a chuir an sàs ann an cèicean, reòiteag, deochan bog, seoclaid, bathar bèicearachd, agus deochan alcol. Is e an dòs aige ann am pastraidhean agus briosgaidean 0.01% gu 0.04%, ann an candies tha e 0.02% gu 0.08%, agus is e an dòs as àirde ann am bathar bèicearachd 220mg · kg-1. Is e an dosachadh as àirde ann an seoclaid 970mg · kg-1. Faodar a chleachdadh cuideachd mar stuth gleidhidh bìdh ann an grunn bhiadhan agus seusanachadh; Ann an gnìomhachas maise-gnùise, faodar a chleachdadh mar àidseant blasad ann an cùbhraidheachd agus uachdar aghaidh; Anns a ’ghnìomhachas ceimigeach làitheil, faodar a chleachdadh gus aroma stuthan ceimigeach làitheil atharrachadh; Anns a ’ghnìomhachas ceimigeach, mar defoamers, riochdairean vulcanizing, agus ro-ruitheadairean ceimigeach; Faodar a chuir an sàs cuideachd airson mion-sgrùdadh agus lorg, leithid deuchainn todhar amino agus searbhagan sònraichte; Anns a 'ghnìomhachas cungaidh-leigheis, mar àidseant bacadh fàileadh. Mar thoradh air na feartan antibacterial aige, faodar vanillin a chleachdadh mar eadar-mheadhan cungaidh-leigheis anns a ’ghnìomhachas cungaidh-leigheis, a’ toirt a-steach làimhseachadh ghalaran craiceann. Tha cuid de fheartan antioxidant aig Vanillin agus buaidhean casg aillse, agus faodaidh e pàirt a ghabhail ann an sgaoileadh chomharran eadar ceallan bacterial. Anns an àm ri teachd, brosnaichidh na raointean tagraidh sin fàs luath san iarrtas airson vanillin sa mhargaidh. Mar 2019, tha caitheamh bliadhnail vanillin ann am margaidh na cruinne timcheall air 20000 tonna.