Tha fospholipid pòna atharraichte, ris an canar cuideachd lecithin hydroxylated, na thoradh fospholipid soybean atharraichte gu ceimigeach.

Bidh e a’ toirt fospholipid nàdurrach mar stuth amh, tro làimhseachadh mion-atharrachadh ceimigeach leithid hydroxylation, an uairsin tro làimhseachadh corporra is ceimigeach, degreasing acetone agus ceumannan eile, agus mu dheireadh gheibh e toradh gun phùdar is granular gun ola agus gun ghiùlan. Rinn am pròiseas cinneasachaidh am fospholipid pòna atharraichte gu math nas fheàrr na am fospholipid nàdarra a thaobh emulsification agus hydrophilicity.

Prìomh phàirtean agus feartan fospholipids pòna atharraichte

Am measg nam prìomh phàirtean de phospholipids soybean atharraichte tha choline phosphate, choline phosphate, phosphatidylic acid agus inositol phosphate. Tha na grìtheidean sin air an hydroxylated le ceimigean leithid hydrogen peroxide, benzoyl peroxide, searbhag lactach agus sodium hydroxide tron ????phròiseas atharrachaidh, agus mar sin a’ toirt dhaibh feartan fiosaigeach agus ceimigeach gun samhail.

Feartan: Tha fospholipids pòna atharraichte sa chumantas aotrom buidhe gu pùdar buidhe no granular, furasta a ghabhail a-steach taiseachd, le blas sònraichte “sèididh”, ann am pàirt solubhail ann an uisge, ach tha e furasta emulsion a chruthachadh ann an uisge, agus nas fhasa a sgapadh agus a uisgeachadh na fospholipids coitcheann.

Cur an sàs fospholipids pòna atharraichte ann an gnìomhachas a’ bhidhe

Tha fospholipids nan stuthan le luach beathachaidh àrd agus tha iad air an cleachdadh gu farsaing ann an gnìomhachas a’ bhidhe leithid margarine, bathar bèicearachd, candy, deochan agus mar sin air adhart.

1.Margarine agus giorrachadh. Fo chumhachan pròiseas sònraichte, faodaidh fospholipids margarine a dhèanamh de sheòrsa W / O (ola ann an uisge) no seòrsa O / W (uisge ann an ola) dà sheòrsa de thoraidhean.

2.Baked bathar. Le bhith a’ cur fospholipids ri taois arain, briosgaidean agus pastraidhean faodaidh iad sùghaidh uisge an taois a leasachadh le bhith a’ cleachdadh an seilbh emulsifying aige, gus am bi e furasta flùr, uisge agus ola a mheasgachadh gu cothromach, àrdachadh crispness agus àrdachadh meud an toraidh.

3.candy. Ann an grunn thoraidhean candy, bidh cuir a-steach fospholipid a ’cuideachadh le bhith a’ emulsification luath siorup agus ola, is urrainn dha a ’bhuaidh fliuchachaidh adhartachadh, an coltas candy a dhèanamh rèidh, lughdachadh slaodachd stuthan amh, a tha cuideachail airson obrachadh, àrdachadh èideadh agus seasmhachd an toraidh, agus tha e na àidseant fuasglaidh math.

4.Drinks. Ann am pùdar no deoch criostalach, faodar an tomhas iomchaidh de phospholipid a chleachdadh mar emulsifier agus àidseant fliuch. Faodar fospholipids a chleachdadh mar emulsifiers agus stabilizers ann an cinneasachadh reòiteagan. Tha fospholipids nan deagh emulsifiers ann a bhith a’ dèanamh deochan emulsion O/W (ola-ann-uisge).

5..Traditional biadh. Chaidh lysophospholipids fhaighinn le enzymolysis de phospholipids soybean le fospholipase A1. Chaidh lysophospholipids a chuir an sàs ann an nòtaichean agus air an tomhas le sìneadh làimhe, anailisiche inneach TPA agus sìneadh. Sheall na co-dhùnaidhean gun do chuir cur-ris lysophospholipids ri leudachadh taois. Faodaidh e casg a chuir gu h-èifeachdach air measgachadh brot air adhbhrachadh le sgaoileadh stalc, giorrachadh ùine còcaireachd nòtan, agus leasachadh a dhèanamh air an ìre de ghleusadh, leudachadh agus rèidh nòtan bruich.

6.Lysophospholipids air an ullachadh le hydrolysis de phospholipids soybean a 'cleachdadh phospholipase A2 mar catalyst. Chaidh sgrùdadh a dhèanamh air feartan reul-eòl(fā)ais taois le fospholipids soybean agus lysophospholipids. Sheall na co-dhùnaidhean gun do leasaich lysophospholipids an ùine cruthachaidh, seasmhachd agus neart tensile taois, agus leasaich iad feartan reul-eòl(fā)ais agus càileachd bèicearachd flùr.

A bharrachd air na tagraidhean gu h-àrd, faodar fospholipids a chleachdadh cuideachd ann an tagraidhean gnìomhachas cungaidh-leigheis agus slàinte, leithid fospholipids faodar a chleachdadh mar emulsifiers cungaidh-leigheis. Faodar fospholipids a chleachdadh cuideachd mar stuthan beathachaidh beathachaidh airson stoc agus tuathanachas-uisge, agus a chleachdadh ann an gnìomhachas biadhaidh.