Tha cead aig Nisin a chleachdadh ann am biadhan ann an còrr air 50 dùthaich agus tha e air a riaghladh mar ghleidheadair le cleachdadh cuibhrichte ann an cuid de thoraidhean bainne leithid càise aibidh is giullachd agus uachdar clotted (Stiùireadh Pàrlamaid na h-Eòrpa agus na Comhairle 1995).

Tha Nisin air a chleachdadh ann an raon farsaing de roinnean: toraidhean bainne, feòil, sùgh mheasan agus biadhan pròtain glasraich, uighean agus toraidhean ugh, sàsaichean, biadhan à tiona, msaa biadhan à tiona, msaa.

Tha Nisin èifeachdach ann an raon farsaing de thoraidhean bìdh thairis air raon pH farsaing (3.5-8.0), a ’toirt a-steach: càise giullaichte agus sgaoilidhean càise, càise cluba, càise measgaichte, càise ùr searbhaichte dìreach, càise aibidh gu nàdarra; toraidhean uachdar leithid blasad, brùite, tiugh, uachdar searbh, msaa; milseagan stèidhichte air bainne agus geir, msaa. milseagan stèidhichte air bainne is geir, iogart, bainne ath-leasaichte agus le blas; ullachaidhean measan is glasraich a’ toirt a-steach pronnadh, sùgh mheasan pasteurichte, deochan stèidhichte air pròtain glasraich agus bainne cnò-chnò; dips agus greimean-bìdh; toraidhean uighean leaghaidh pasteurichte; sabhsaichean pH ìosal agus mullaich a’ toirt a-steach mayonnaise agus dreasan salad; brot pasteurichte agus sàsaichean; glasraich à tiona; feòil air a phròiseasadh; Bathar flùr truinnsear teth leithid cromagan; Pròiseasan coipeadh agus bathar leithid lionn.

Tha cuid de na tagraidhean a tha ùghdarraichte le Stiùireadh 95/2/EC agus na dòsan as àirde air an liostadh sa chlàr gu h-ìosal. Taobh a-muigh an EU, feuch an dearbhaich thu gèilleadh ri riaghailtean bìdh ionadail mus tèid a chleachdadh, leis gu bheil inbhe riaghlaidh ag atharrachadh bho dhùthaich gu dùthaich.