A rèir na h-inbhe slàinteachais airson cuir-ris bìdh (GB2760-1996), faodar sodium caseinate a chleachdadh ann an grunn bhiadhan a rèir feumalachdan cinneasachaidh. Faodar sodium caseinate a chleachdadh ann am feòil lòn, isbeanan agus toraidhean feòl(fā)a eile, a dh’ fhaodadh feachd ceangail agus comas cumail uisge feòil àrdachadh, càileachd stuthan feòl(fā)a adhartachadh, ìre cleachdaidh feòil adhartachadh agus cosgais toraidh a lughdachadh. Tha e air a chleachdadh ann am bathar bainne leithid reòiteag, margarine agus deoch bainne goirt. Mar thickener, emulsifier agus stabilizer, faodaidh e tuilleadh piseach a thoirt air càileachd thoraidhean. Faodar sodium caseinate a chleachdadh cuideachd mar àidseant daingneachaidh beathachaidh airson biadhan sònraichte leithid gràin àrd-phròtain, biadh seann daoine, biadh pàisdean, agus biadh diabetic.

biadh feòil:

Cleachdadh sodium caseinate ann am biadh feòil.

Faodar beachdachadh air caseinate sodium fhèin mar sheòrsa de thoraidhean bainne. Faodaidh a bhith ga chur an sàs ann am bathar bainne eile tuilleadh leasachaidh a dhèanamh air càileachd thoraidhean eile.

Faodaidh cuir a-steach sodium caseinate cuideachadh le bhith a’ leasachadh structar clò, milleadh foaming agus ìre leudachaidh reòiteag mar thoradh air an ìre àrd de phròtain (timcheall air 90%) agus foam math. An uairsin, faodar càileachd toraidh a leasachadh gu mòr tro emulsification sodium caseinate fhèin agus a ’bhuaidh synergistic le emulsifiers eile.

Ann a bhith a’ dèanamh deoch làidir bainne, tha susbaint pròtain mar as trice 8% (mar as trice 6-7%) nas ìsle na an ìre nàiseanta agus tha meud sònraichte an toraidh beag. Mura h-eil barrachd pùdar bainne agus bainne co-dhlùthaichte air leth freagarrach, faodar an duilgheadas fhuasgladh nas fheàrr ma thèid sodium caseinate a chuir ris gu ceart aig an àm seo.

A bharrachd air susbaint pròtain sònraichte, bu chòir seilbh gelling sònraichte a bhith aig iogart cuideachd. Faodaidh cur-ris ceart de sodium caseinate àrdachadh air a chomas gelation agus cruas, toirt air blasad nas fheàrr, agus càileachd toraidh adhartachadh.

Nuair a thèid plasticizer a chur ris, tha am fuasgladh aonaranach pròtain cuibhleach agus fuasgladh sodium caseinate air a mheasgachadh gus film a ghabhas ithe a dhèanamh. Faodaidh film math a ghabhas ithe smachd èifeachdach a chumail air gluasad bhalbhaichean uisge, ogsaidean, carbon dà-ogsaid agus lipids san t-siostam bìdh agus stad a chuir air call luaineachd de choimeasgaidhean blas. Cuir casg air truailleadh àrainneachd air adhbhrachadh le pacadh le toraidhean plastaig.

Faodar sodium caseinate a chleachdadh cuideachd ann an brot agus brot, biadh luath agus sàl gus slaodachd àrdachadh agus blas a leasachadh; Tha e air a chleachdadh ann an deochan, gu sònraichte deochan pròtain planntrais, gus casg a chuir air sileadh geir, gus seasmhachd adhartachadh agus deochan agus fìon measan a shoilleireachadh.