0102030405
A frutosa é un tipo de azucre co?ecido como monosacárido
Introdución
● A frutosa é un tipo de azucre co?ecido como monosacárido.
●?Como outros azucres, a frutosa proporciona catro calorías por gramo.
●?A frutosa tamén se co?ece como "azucre de froitas" porque se atopa principalmente de forma natural en moitas froitas. Tamén se dá de forma natural noutros alimentos vexetais como o mel, a remolacha azucreira, a cana de azucre e as verduras.
●?A frutosa é o carbohidrato natural máis doce e é 1,2-1,8 veces máis doce que a sacarosa (azucre de mesa).
●?A frutosa ten un baixo impacto nos niveis de glicosa no sangue.
Hai moitos tipos diferentes de azucres, algúns dos cales son máis comúns que outros. A frutosa é un tipo de azucre co?ecido como monosacárido, ou un azucre "único", como a glicosa. Os monosacáridos poden unirse para formar disacáridos, o máis común dos cales é a sacarosa, ou "azucre de mesa". A sacarosa é 50% frutosa e 50% glicosa. A frutosa e a glicosa te?en a mesma fórmula química (C6H12O6) pero te?en estruturas moleculares diferentes, o que fai que a frutosa sexa 1,2-1,8 veces máis doce que a sacarosa. De feito, a frutosa é o carbohidrato natural máis doce. Na natureza, a frutosa atópase máis frecuentemente como parte da sacarosa. A frutosa tamén se atopa nas plantas como monosacárido, pero nunca sen a presenza doutros azucres.
descrición 2
Aplicación
★ Características:A frutosa é un po cristalizado branco, de sabor doce, que ten o dobre de doce que a sacarosa e ten un sabor particularmente doce cando está frío ou en solución, é o glucido máis doce.
A frutosa cristalina é un edulcorante procesado derivado do millo que é case na súa totalidade frutosa. Consta de polo menos un 98% de frutosa pura, o resto é auga e oligoelementos. Utilízase como edulcorante en bebidas e iogures, onde substitúe o xarope de millo de alta fructosa (HFCS) e o azucre de mesa. Estímase que a frutosa cristalina é un 20% máis doce que o azucre de mesa e un 5% máis doce que o HFCS.
★ Industria alimentaria:A frutosa substitúe á sacarosa nas conservas de froitas e froitas xunto cun 20-30% de xarope de maltosa, tamén se pode usar en bebidas carbonatadas como só edulcorante ou en combinación con sacarosa e con edulcorantes artificiais como a sacarina.
★ Outras aplicacións:Pan e bolos, cremas, marmelada, chocolate, refrescos, etc
Especificación do produto
Elemento de proba | Estándar | Resultado |
Aparición | Po csystal branco, sabor doce | Pequenos cristales brancos |
Humidade, % | ≤0,3 | 0,004 |
Perda de secado, % | ≤0,3 | 0,09 |
Acidez, ml | ≤0,50 | 0,36 |
Contido de frutosa | 98,0-102,0 | 99.10 |
Hidroximetilfurfural | ≤0,1 | 0,003 |
Residuo de ignición, % | ≤0,05 | 0,01 |
Chumbo, mg/kg | ≤0,5 | 0,079 |
Arsénico, mg/kg | ≤0,5 | Ausente |
Cobre, mg/kg | ≤5,0 | 0,40 |
Cloruro, % | ≤0,010 | Pase |
SO2, g/kg | ≤0,04 | 0,008 |
Conta total de placas, CFU/g | ≤ 100 | |
Coliforme, MPN/100 g | ≤30 | |
E.Coli e Salmonella | Non detectado | Ausente |
Staphyllococcus aureus | Non detectado | Ausente |
Mofo e levadura, CFU/g | ≤10 | |
Tama?o de malla | Uns 20-100 | Pase |