Os ésteres de isobutirato de acetato de sacarosa (como SAIB90, SAIB80), como emulsionantes alimentarios e potenciadores de peso, cumpren as normas internacionais como JECFA, FCC, CAC, etc. O índice de acidez (≤ ??0,2 mgKOH/g) e os residuos de metais pesados ??(≤ 5 ppm) están estrictamente controlados dentro dos límites seguros.
A súa estrutura química (diacetato de sacarosa hexaisobutirato) comprobouse mediante espectroscopia infravermella, e a súa compatibilidade con produtos similares nos Estados Unidos alcanzou o 99,47%, garantindo a estabilidade do proceso.