A fibra dietética é un compo?ente non nutritivo dos alimentos, pero é boa para a saúde humana. A fibra dietética inclúe fibra soluble e fibra insoluble. A fibra soluble, como o nome indica, pódese disolver en auga e absorber auga, e pode ser fermentada por microorganismos no intestino groso, unha clase de fibras, moitas veces atopadas no fluído das células vexetais e nas células intersticiais, principalmente pectina, goma vexetal, viscosa, etc.