A fibra dietética é un tipo de alimento que non pode ser descomposto polas encimas dixestivas do corpo humano, non pode ser absorbido polo corpo de substancias polisacáridas e lignina termo xeral.
Aínda que ten diferenzas obvias con proteínas, graxas, vitaminas e outros nutrientes, é de gran importancia para a saúde humana, ata a década de 1970, a fibra dietética foi introducida oficialmente na comunidade nutricional, clasificada como o "sétimo nutriente", e entón o mercado mostrou unha boa tendencia de crecemento.