Xa notaches que comer froita é como comer azucre agora? A sandía, o melón e as uvas son docemente doces, e a maracuyá, co?ecida pola súa azedo e doce, ten unha variedade doce pura. Cada vez son máis doces e non son afroitados: doces, azedos, afroitados. Entón, que pasou co sabor afroitado da infancia? Foi substituído pola tecnoloxía e o traballo duro?

"Sweet Critical Strike" Este "doce golpe crítico" comeza coa froita nobre. Nos últimos anos xurdiron froitos nobres un tras outro: arándanos, aguacates, kiwis, cereixas... Cada un é máis caro que o anterior, os arándanos custan 19,9 yuans por caixa pequena, os kiwis dourados de Nova Zelandia custando 10 yuans e as cereixas chilenas que se venden a 75 yuans por cachorro. Cada un é o suficientemente caro para a clase media e o suficientemente caro para a xente común. Ademais dos aguacates na pista de fitness, estas froitas nobres te?en vantaxes comúns: tama?o grande, aspecto fermoso e alta dozura. As cereixas clasifícanse segundo o tama?o do diámetro, desde o grao J ata o grao JJJ, canto maior sexa o grao, máis caro. Amorodo vermello é o nivel de aparencia desta subdivisión, cor brillante, hai un "rubí" que se ve. Nos últimos anos, apareceron pequenos arándanos de 24 mm "Big MAC" froitas grandes, cun prezo de ata 30 yuans/caixa nos supermercados, e proban uvas doces.

Con "máis grandes, máis doces e máis fermosas", as froitas nobres son amadas gradualmente polos consumidores e tamén aumentan as súas exportacións. Nos últimos sete anos, as exportacións de cereixas chilenas a China creceron a un ritmo anual medio de preto do 29%. En 2023, Nova Zelanda exportou 104.000 toneladas de kiwi a China, cun valor total de 3.160 millóns de yuans. Do mesmo xeito que as estrelas en ascenso da industria dos ídolos, os moi buscados froitos nobres tamén están "modificando" silenciosamente os estándares da industria. Por exemplo, cada vez máis froitas comezaron a ter graos, a granada de sementes brandas tunisianas ata cinco graos; Aos poucos xurdiron froitas con nomes: plátano súper doce, ameixa de azucre de abella, ananás de diamante negro, amorodo Zhangji, sandía Kylin, pexego Yangshan... A dozura da froita tamén se mellora gradualmente neste proceso. En 2009, o contido medio de azucre das sete variedades de sandía sen sementes no mercado era inferior ao 10% e o contido de azucre máis alto era só do 11,7%. Hoxe, abundan as variedades de sobremesa altas, como 8424, Kirin e carabina de principios da primavera, cun contido de azucre de ata o 13,5% nos centros 2K dos Estados Unidos. Na década de 1990, o contido de azucre da laranxa rocha era de aproximadamente o 7% e, nos últimos anos, o contido de azucre da laranxa doce Prince chegaba ao 11%. Os arándanos aínda menos doces conte?en cinco veces máis azucre que hai 10 anos. En xeral, o campo de froitas é refinado e indexado. Ademais, ademais do liderado dos froitos nobres, cen hortas tamén fixeron varias achegas. Baseándose no gusto, Baiyuoru desenvolveu un sistema de clasificación de calidade de froitas de catro niveis, é dicir, sinatura, graos A, B e C, con parámetros específicos que inclúen "catro graos, unha seguridade", é dicir, acidez do azucre, frescura, nitidez, tenrura, sabor e seguridade, complementado por tama?o, cor, defecto, etc.

O movemento tamén é co?ecido como o primeiro estándar de categoría completa na industria da froita. Como era a froita antigamente? Cada un ten a súa propia opinión. Agora hai estándares uniformes para a boa froita, con datos obxectivos de tama?o, forma e dozura. Isto está a cambiar a elección do consumidor, despois de todo, os indicadores son máis intuitivos que o sabor das froitas. Tomando como exemplo o kiwi, nos supermercados e tendas de froita, o kiwi dourado de Jia Pei é sempre o máis caro e sempre se coloca na posición recomendada, o que fai que a xente pense inconscientemente que o kiwi de superficie máis grande, cheo e suave é a mellor calidade. Ao mesmo tempo, o lado da produción tamén ve obxectivos de mellora. A reprodución é o principal medio, co?ecido como "longan hexagonal" "mel quebradizo" contido en azucre de ata 20-24%, é unha nova raza de longan e litchi cruzado, polo equipo do profesor Liu Chengming na Universidade Agrícola do Sur de China. As técnicas de cultivo cada vez máis sofisticadas tamén están a axudar. Mesturar fertilizantes, mellorar o chan e aumentar a diferenza de temperatura entre o día e a noite axudan a que as froitas acumulen azucre. Pódese dicir que a popularidade das froitas nobres alcanzou a versión "boa froita", os consumidores ven a alta calidade, o final da produción ve o beneficio, o equilibrio entre a oferta e a demanda e, a continuación, baixo a connivencia das dúas partes, todo o mercado de froitas está a desenvolverse na dirección do "alto doce".

Pero os mercados poden saírse das mans. Un exemplo clásico é a rosa do sol, que pasa de rara a desbordante, de doce a aburrida en só sete anos. Ao redor de 2016, a rosa do sol foi vendida por 300 yuans por acio debido ao seu pequeno rendemento, carne crujiente e doce e aroma a rosa, polo que se chamou "Hermes na industria da uva". O alto prezo fixo que a industria da uva rico mito, a industria espallou tal noticia: Shaanxi Weinan un agricultor por 5 hectáreas de beneficio neto de uvas de 680.000 yuans. Para os produtores de froitas, os altos beneficios son a mellor forza motriz, coincidindo coa tecnoloxía de cultivo localizado da rosa do sol en 2016 finalmente madura, esta variedade non recolle o chan, polo que comezou unha gran campa?a de plantación nacional. Este ano, a área de plantación de rosas do sol doméstica é de só 100.000 mu, as cousas son raras para preciosas. En 2021, o cultivar estenderase por todo o país, producindo ao norte ata Shaanxi, Ningxia e Xinjiang, e ao sur ata Guangxi, Hunan e Yunnan. Segundo o "2022 China Sunshine Rose Grape Industry Data Analysis Report" publicado por Cloud Fruit Industry Brain, a área nacional de plantación de rosas do sol en 2021 é duns 312.100 mu, un aumento do 211,79% en cinco anos.

Para competir polo mercado, algunhas persoas comezaron a tomar moitas rutas: gran cantidade e baixo prezo, xeralmente por produción por mu de preto de 3.000 libras, algúns produtores de froitas aumentaron a produción por mu a 6.000 libras ou ata 10.000 libras. E se aumentamos a produción? O axente de carga é unha boa ferramenta, despois dun uso excesivo, a cabeza da rosa do sol está chea o suficiente, abre unha mirada, pero está oco. Orixinalmente, baixo a acción da ciencia e da tecnoloxía e da actividade vigorosa, os froitos non poden pasar o período de crecemento normal, absorben suficientes nutrientes do solo, o que resulta nun crecemento incompleto. Para comercializar canto antes, algúns produtores de froitas utilizaron axentes de maduración para acelerar á forza o período de maduración da froita. No mercado, unha vez que alguén comeza a competir a un prezo baixo, haberá máis xente xogando a un prezo máis baixo, e o mercado do café e do té con leite é peor, o que leva a un resultado: o prezo das rosas do sol cada vez é máis baixo e a calidade cada vez máis baixa. Finalmente, "ridículamente doce" e "sen aroma" convertéronse en críticas principais, e esta froita de fluxo superior caeu do pedestal en 2023. Unha vez que comecen a cortar cantos, os produtores atoparán máis. Ademais de axentes de expansión e axentes de maduración, hai edulcorantes e desacidificantes, xa sexa en Pin-duo ou Alibaba busca "edulcorante de froitas", podes atopar moitos produtos, o slogan publicitario tamén é moi atractivo: un spray é moi doce; Os dentes doces, endulzan máis de 15 graos. Para os produtores de froitas ansiosos, por que molestarse en cultivar cando poden tomar un atallo? O contexto máis amplo é que China é un gran consumidor de froitas. Os datos de Frost & Sullivan mostran que o tama?o do mercado de venda polo miúdo de froitas de China en 2021 é de 1,22 billóns de yuans, e espérase que para 2026 a escala da industria creza ata os 1,8 billóns de yuans.