A polidextrosa é un tipo de fibra dietética soluble en auga, que é un polímero de D-dextrosa formado a partir de glicosa, sorbitol e ácido cítrico, que se quenta nunha mestura fundida segundo unha proporción específica e despois se condensa ao baleiro. Un carbohidrato especial con baixas calorías, sen azucre, baixo índice glicémico, estabilidade e alta tolerancia, con características prebióticas. As súas características fisiolóxicas como o axuste do medio microecolóxico gastrointestinal, a defecación e a prevención de enfermidades intestinais fan que sexa moi utilizado en diversos alimentos, especialmente en alimentos funcionais con pouca enerxía e alto contido en fibra. Na carta de resposta do Departamento de Alimentación da Comisión Nacional de Saúde e Planificación Familiar sobre cuestións relacionadas coa polidextrosa (Memo Nacional de Avaliación de Alimentos Sanitarios (2014) núm. 241), sinálase que a polidextrosa pode xestionarse como materia prima alimentaria común. Como aditivo alimentario ou axente de fortificación nutricional, debe cumprir as disposicións da norma nacional GB2760 ou GB14880.

Acción farmacolóxica

1.A poliglicosa de baixa enerxía é o produto da polimerización aleatoria, con moitos tipos de enlaces glucósidos e estrutura molecular complexa, que é difícil de ser dixerida e utilizada por humanos ou animais, polo que ten baixa calor. Un gran número de experimentos con animais e humanos confirmaron que a poliglicosa ten un baixo valor calórico, preto de 1 kcal/g. A alimentación das ratas con poliglicosa marcada con 14 C demostrou que entre o 60% e o 70% da poliglicosa non se converteu en enerxía utilizable e preto do 30% converteuse en enerxía usada. 2. Manter a función intestinal saudable e evitar o estre?imiento Debido a que a poliglicosa ten unha boa retención de auga, a poliglicosa non dixerida aumenta a motilidade intestinal e a descarga de feces. Ao mesmo tempo, parte da poliglicosa do intestino groso pode ser fermentada e utilizada por bifidobacterias e outras bacterias beneficiosas para producir unha gran cantidade de ácidos graxos de cadea curta, que poden reducir o p e H intestinal, estimular a peristalsis intestinal, aumentar a humidade das feces e manter certa presión osmótica, regulando así o ambiente intestinal de ambos os xeitos e previndo a confusión. 3. A poliglicosa é un prebiótico eficaz que regula o equilibrio da flora intestinal. Despois de ser inxerido no corpo humano, non é dixerido na parte superior do tracto gastrointestinal, e só se fermenta parcialmente na parte inferior do tracto gastrointestinal, o que favorece a proliferación de bacterias intestinais beneficiosas (bifidobacterium e Lactobacillus) e inhibe o crecemento de bacterias nocivas como Clostridium e Bacteroides. A poliglicosa é fermentada por bacterias beneficiosas para producir ácidos graxos de cadea curta como o ácido e o ácido butírico, que reducen o pH intestinal e poden axudar a combater as infeccións e reducir o risco de padecer cancro. 4. Elimina as substancias tóxicas do corpo, reduce o risco de cancro intestinal, mellora a inmunidade A poliglucosa pode inhibir a absorción de substancias tóxicas no intestino e expulsalas a través das feces para reducir a acumulación de substancias tóxicas no corpo. 5. Promover a absorción de elementos minerais Numerosos estudos demostraron que a inxestión de azucres non dixeribles pode promover a absorción de calcio nas ratas, incluíndo varios alcohois de azucre, oligosacáridos e polisacáridos, polo que os azucres non dixeribles poden desempe?ar un papel beneficioso na absorción e retención de calcio no corpo humano. A poliglicosa, como polisacárido non dixerible, tamén pode promover a absorción de calcio. 6. Mellorar o metabolismo dos lípidos, Reducir os triglicéridos e o colesterol O colesterol é unha substancia soluble en graxa que se une ás proteínas para formar partículas de lipoproteínas e corre no sangue. Os niveis altos de colesterol no sangue humano poden provocar arteriosclerose e hipertensión. Estudos en animais demostraron que a poliglicosa pode impedir ou reducir o transporte de triglicéridos e colesterol á linfa mesentérica e así reducir a absorción de triglicéridos e colesterol nas ratas. 7. Resposta glicémica reducida As dietas ricas en carbohidratos de alto índice glicémico como varios azucres e amidóns están cada vez máis relacionadas con problemas de saúde como a obesidade e a diabetes tipo 2 precoz. A poliglicosa é difícil de absorber, o índice glicémico é moi baixo (en relación ao 4% ao 7% da glicosa), non é fácil aumentar o azucre no sangue despois da toma e non estimula a secreción de insulina, o que é moi axeitado para pacientes diabéticos. A poliglicosa tamén se pode usar para substituír os carbohidratos de alto índice glicémico en varios alimentos, reducindo a carga glicémica global do produto final. Os experimentos clínicos demostraron que o índice glicémico do corpo humano despois de inxerir 12 g de poliglicosa e 50 g de uvas era do 89?% (en comparación co índice glicémico do 100?% despois de inxerir 50 g de glicosa), o que indica que a poliglicosa non dependía da insulina e que tamén podía retrasar a absorción de glicosa en pequenas cantidades. Pode ser causado polo atraso do baleirado gástrico debido ao recheo de poliglicosa e ao aumento da densidade do intestino delgado. 8. Aumenta a saciedade, axuda a controlar o peso O número de persoas que padecen obesidade está en aumento a nivel mundial, e as dietas baixas en calorías son un medio eficaz para controlar o peso. A poliglicosa ten un valor calórico máis baixo, o que pode facer que as persoas alcancen o efecto de aumentar a saciedade baixo a condición de tomar menos calorías. Por unha banda, os alimentos baixos en calorías producidos con poliglicosa poden aumentar a sensación de saciedade, de xeito que os consumidores evitan sentir fame durante moito tempo. A poliglicosa tamén pode suprimir o apetito, reducir a inxestión de alimentos e eliminar o exceso de graxa e enerxía do corpo. Por outra banda, a poliglicosa tamén pode formar unha película na parede gastrointestinal, envolver parte da graxa dos alimentos, limitar a absorción de graxa no tracto dixestivo e promover a excreción de substancias lipídicas, para reducir a acumulación de graxa e controlar o peso.