No campo das aplicacións alimentarias, a D-alulosa considérase un dos substitutos da sacarosa máis ideais debido á súa alta dozura, boa solubilidade, baixo contido calórico e reaccións hipoglucémicas. Engadir D-alulosa aos alimentos non só aumenta a súa capacidade de gelificación, senón que tamén experimenta a reacción de Maillard coa proteína dos alimentos para mellorar o seu sabor. En comparación coa D-fructosa e a D-glicosa, a D-alulosa pode xerar produtos de reacción de Maillard máis antioxidantes, mantendo o nivel antioxidante dos alimentos durante un período máis longo de tempo. En 2011, a D-alloulosa foi certificada como segura pola FDA e pódese usar como aditivo nos campos alimentarios e dietéticos.