Fibra dietéticaé un tipo de alimento que non pode ser descomposto polas encimas dixestivas do corpo humano, non pode ser absorbido polo corpo de substancias polisacáridas e termo xeral lignina.

Aínda que ten diferenzas obvias con proteínas, graxas, vitaminas e outros nutrientes, é de gran importancia para a saúde humana, ata a década de 1970, a fibra dietética foi introducida oficialmente na comunidade nutricional, clasificada como o "sétimo nutriente", e entón o mercado mostrou unha boa tendencia de crecemento.

A fibra dietética, como macronutriente vital para a saúde dixestiva intestinal, converteuse nunha característica saudable dos alimentos con baixo contido de azucre, baixo contido de graxa, baixo contido calórico e alto contido proteico.

Ademais, como ingrediente de materia prima que se pode engadir aos produtos, os principais beneficios da "fibra dietética +" inclúen axudar a aumentar a saciedade, mellorar a saúde intestinal e mesmo aplicar no campo da redución de azucre, mellorar a textura e a estabilidade dos alimentos, hai un enorme potencial de mercado.

A fibra dietética non é dixerida polo tracto gastrointestinal e vai directamente ao intestino groso. Hai unha variedade de probióticos no intestino groso, e a fibra dietética pode proporcionar en parte alimentos para os probióticos intestinais, pero tamén limpar o lixo intestinal e proporcionar un bo ambiente para a proliferación de probióticos.

A poliglicosa ten as características de fibra dietética soluble en auga e prebióticos. En comparación coa fibra dietética insoluble, a poliglicosa ten máis funcións para a saúde e vantaxes de procesamento.

Ten as características de baixa calor, estabilidade, alta tolerancia, etc., e pode ser amplamente utilizado en varios alimentos, especialmente en alimentos funcionais como baixa enerxía e alto contido de fibra.

A polidextrosa é un polisacárido composto por glicosa entrecruzada aleatoriamente, que se forma pola fusión e policondensación da glicosa e unha pequena cantidade de sorbitol e ácido cítrico a alta temperatura. Debido á diferenza no grao de polimerización, o peso molecular varía de 162 a 15000, dos cales o peso molecular está dentro de 5000 representa o 88,7%.

1. Alimento común:O 28 de novembro de 2014, a resposta do Departamento Nacional de Saúde e Planificación Familiar de Alimentos a cuestións relacionadas coa polidextrosa sinalaba claramente que a polidextrosa se pode xestionar como materia prima alimentaria común.

2. Aditivos alimentarios:"GB2760 Estándar Nacional de Seguridade Alimentaria Os aditivos alimentarios usan o estándar" enumera a poliglicosa como axente espesante, axente de inchazo, axente de retención de humidade, estabilizador, o uso dunha ampla gama e ilimitado.
a.Regula o intestino: a poliglicosa pode ser usada polas bacterias do intestino para fermentar o dióxido de carbono, o metano e o SOFA (ácidos graxos volátiles). Os principais compo?entes de SCFA foron butirato e propionato por método de trazador isotópico. As bacterias do colon poden usar o butirato para regular o seu ambiente intestinal e inhibir a formación de células cancerosas. O propionato pode inhibir a síntese de colesterol do fígado, mellorar o metabolismo da glicosa hepática, estimular a glicólise e inhibir a gliconeoxénese.
b.Reducir os triglicéridos e o colesterol: a poliglicosa pode evitar que os triglicéridos e o colesterol entren nos capilares linfáticos. Ao mesmo tempo, os produtos da súa degradación por microorganismos intestinais tamén poden inhibir a síntese de colesterol, adsorber o metabolito do ácido biliar do colesterol e descargalo do corpo, reducindo así o contido de colesterol no corpo humano e previndo a formación de cálculos biliares.
c.Axuda a controlar e perda de peso: a poliglicosa pode formar unha película na parede gastrointestinal, envolver a graxa nos alimentos, limitar a absorción de graxa no tracto dixestivo, promover a excreción de substancias lipídicas, para reducir a acumulación de graxa, conseguir o efecto de previr a obesidade, tamén pode suprimir o apetito, reducir a alimentación, mellorar a saciedade.
d.Promover a absorción de minerais Un estudo publicado en The Journal of nutrition revelou por primeira vez que a absorción de calcio do xexuno, íleon, ceco e intestino groso dos ratos aumentou co aumento da concentración de poliglicosa entre 0-100 mmol/L.
A adición de poliglicosa á dieta pode promover a absorción de calcio no intestino, posiblemente porque a poliglicosa fermenta no intestino para producir ácidos graxos de cadea curta, que acidifican o ambiente intestinal, e o ambiente de acidificación aumenta a absorción de calcio.
e.A desintoxicación e mellorar a inmunidade a poliglicosa pode reducir a actividade da α-benzopireno hidroxilase, reducir o dano do benzopireno ao sistema dixestivo, mellorar a taxa de eliminación do corpo de bifenilos policlorados e tamén pode promover as dioxinas do corpo en forma de excreción de feces. Ouk alimentou os ratos con polidextrosa ao 3% da inxestión diaria de alimentos e descubriu que o volume fecal aumentou, o tempo de paso fecal no intestino diminuíu e a temperatura fecal aumentou. Tomlin e Read tamén descubriron que a poliglicosa aumentaba a produción de feces e a suavizaba.