Ca HMB, nome completo β-hidroxi-β-metilbutirato de calcio, é unha das formas suplementarias comúns de HMB (β-hidroxi-β-metilbutirato). O ácido beta-hidroxi-beta-metilbutírico (HMB) atópase amplamente en cítricos e en certas verduras como o brócoli, en legumes como a alfalfa e en certos peixes e mariscos. O β-hidroxi-β-metilbutirato de calcio (Ca HMB) é unha sal de calcio do β-hidroxi-β-metilbutirato (HMB). Debido á natureza activa do HMB, para facilitar o almacenamento e o seu uso, adoita converterse en sal de calcio ao sintetizar, e o contido principal de HMB en compo?ente varía entre o 77 e o 82%.

O HMB é un metabolito intermedio do aminoácido esencial humano leucina, e o propio corpo humano pode producir unha pequena cantidade de HMB. Nunha dieta normal, o corpo humano produce uns 300 a 400 mg ao día, dos cales o 90% provén do catabolismo da leucina. O HMB pódese usar para promover o crecemento muscular, mellorar a inmunidade, reducir o colesterol e os niveis de lipoproteínas de baixa densidade no corpo para reducir a aparición de enfermidades coronarias e enfermidades cardiovasculares, pero tamén para mellorar a capacidade de fixación de nitróxeno do corpo, manter os niveis de proteínas no corpo e previr a decadencia muscular en pacientes encamados ou paralizados. Nos últimos anos, porque pode reducir o dano do tecido muscular despois do exercicio, reparar as fibras musculares, aumentar a forza muscular e queimar graxa corporal, converteuse nun ingrediente estrela dos produtos de nutrición deportiva. Ademais, probouse clínicamente que o HMB acelera a cicatrización de feridas e inhibe a inflamación. Os estudos demostraron que o Ca HMB pode acelerar a síntese de proteínas e retardar o consumo de proteínas. Ca HMB combinado con glutamina e arginina pode mellorar o balance negativo de nitróxeno dos pacientes e desempe?ar un papel positivo na recuperación do trauma e da cirurxía.

En 2011, o antigo Ministerio de Sanidade de China anunciou a aprobación do β-hidroxi-β-metilbutirato de calcio (Ca HMB) como un alimento novo recurso, o uso de alimentos de nutrición deportiva, alimentos de fórmula de uso médico especial, a cantidade recomendada é ≤3 gramos/día. En 2017, a Comisión Nacional de Saúde e Planificación Familiar anunciou a ampliación do ámbito de aplicación de Ca HMB das dúas aplicacións orixinais a nove e encargou a institucións tecnolóxicas de avaliación de riscos para realizar avaliacións de seguridade. O uso de Ca HMB ampliouse para incluír bebidas, leite e produtos lácteos, produtos de cacao, chocolate e produtos de chocolate, doces, produtos de panadería e alimentos dietéticos especiais, e a cantidade recomendada aínda era ≤3 g/día, que non superou a dosificación dos voluntarios humanos de proba. Ca HMB foi reco?ecido como GRAS pola Administración de Drogas e Alimentos dos Estados Unidos en 1995 e úsase en alimentos de nutrición médica e dietas especiais. Nos últimos 20 anos, Ca HMB foi amplamente utilizado en produtos lácteos, produtos de chocolate, bebidas, barras enerxéticas e outros alimentos no mercado estadounidense. Ca HMB é unha materia prima alimentaria permitida pola normativa xaponesa, que se pode engadir en moitos campos, como alimentos comúns, alimentos de nutrición deportiva, alimentos para adelgazar, alimentos de beleza, etc. Tamén se pode usar como ingrediente funcional en suplementos dietéticos como cápsulas, comprimidos, bebidas sólidas. Para os fabricantes e farmacias, Ca HMB é actualmente un dos ingredientes de saúde máis populares no mercado xaponés.

O HMB úsase amplamente en bebidas sólidas, e estes produtos tamén son bastante abundantes no mercado internacional. Por exemplo, Juven lanzado por Abbott para promover a síntese de proteínas, Myoplex Muscle Armor lanzado por EAS nos Estados Unidos, Fracora para a saúde muscular de mediana idade e anciáns producido por Concord en Xapón, etc., están baseados no HMB como materia prima principal. Para as bebidas líquidas HMB, a aplicación doméstica está na fase inicial, pero as empresas estranxeiras aplicáronse e están en proceso de desenvolvemento gradual. Por exemplo, a bebida deportiva SUISPO lanzada pola empresa xaponesa ISDG e o líquido oral de beleza Flowage lanzado pola xaponesa Concord. Como unha nova materia prima alimentaria que se pode engadir ás bebidas, o HMB pódese combinar cunha variedade de proteínas, como concentrado de proteína de soro de leite, concentrado de proteína de leite, illado de proteína de soro de leite e proteína vexetal, e tamén se pode usar con formulacións de vitaminas e minerais para aumentar a funcionalidade do produto. O leite líquido e o leite en po con HMB poden usarse para persoas de mediana idade e idade avanzada para axudar a previr a decadencia muscular, e tamén se poden usar para persoas deportivas e de fitness para proporcionar un suplemento nutricional para a saúde muscular. Ademais, algúns iogures funcionais no mercado, engadindo HMB pode actualizar o concepto de produto orixinal e proporcionar o concepto de redución de graxa e conformación da forma, e engadir materias primas funcionais ao sorbete tamén é un medio innovador de moitos fabricantes de xeados estranxeiros. Engadir ingredientes HMB pode fortalecer a eficacia do xeado baixo a premisa de garantir o sabor e o sabor. Ademais, o HMB tamén se pode usar en barras e doces nutricionais, como o produto de barras nutricional máis famoso é Maximuscle, que engade 20 gramos de proteína, 3,4 gramos de monohidrato de creatina e 1,6 gramos de HMB, que se anuncia para reducir a degradación das proteínas, construír músculo ao tempo que promove a recuperación despois do exercicio. Os desenvolvedores de alimentos para a perda de graxa aplicaron HMB aos doces, como a empresa xaponesa ISDG producidaHMBdoces, que é un doce para persoas que desenvolven músculo e perden graxa.

Como intervención nutricional eficaz para a prevención e tratamento da síndrome de caries muscular,HMBfoi confirmado por unha serie de estudos clínicos, e HMB probouse clínicamente que acelera a cicatrización de feridas e inhibe a inflamación. Na actualidade, o desenvolvemento e a aplicación de HMB no campo dos alimentos domésticos acaba de comezar, pero coa eliminación dos obstáculos regulamentarios nacionais, así como o aumento e a promoción de varios alimentos funcionais HMB no mercado global, crese que nun futuro próximo, HMB terá unha perspectiva de desenvolvemento máis ampla no campo da aplicación de alimentos.