A sucralosa non participa no metabolismo do corpo humano e non é absorbida polo corpo humano. Cun valor calorífico cero, a sucralosa é un substituto doce ideal para os diabéticos. Foi auditado e certificado pola FDA en 1998. Pódese usar como edulcorante universal para todos os alimentos e non afecta a concentración de glicosa no sangue. Pode ser aceptado por pacientes con diabetes. Ademais, a sucralosa non é utilizada polas bacterias da carie dental e pode reducir a cantidade de ácido producida polas bacterias orais e a adhesión das células estreptocócicas á superficie dos dentes, desempe?ando efectivamente un papel contra a carie. Estudos en animais demostraron que a sucralosa é segura para o consumo a longo prazo a doses varios centos de veces superiores aos niveis de uso humano. Experimentos a longo prazo realizados en voluntarios humanos comúns demostraron que a sucralosa non ten efectos irreversibles sobre a saúde humana. Despois de probas de certificación de seguridade a longo prazo, a FDA dos Estados Unidos confirmou que é un aditivo de grao GRAS (seguridade).

A sucralosa utilizouse amplamente en máis de 400 tipos de alimentos, incluíndo bebidas carbonatadas, bebidas carbonatadas, bebidas alcohólicas, froitas e verduras enlatadas, alimentos e salsas en conserva, marmeladas, produtos de panadería, xeados, produtos lácteos, cereais de almorzo e edulcorantes diarios. As bebidas baixas en calorías son o maior mercado de edulcorantes artificiais, con 87 millóns de consumidores só nos Estados Unidos. Coca Cola e PepsiCo lanzaron sucesivamente bebidas baixas en calorías que utilizan sucralosa como edulcorante, que serán o foco da futura promoción do mercado. Isto, sen dúbida, aumentará moito a demanda de sucralosa no mercado.