No ámbito profesional da nutrición,vitamina Eé como unha "punta de lanza" inconformista. A maioríavitaminaos hábitos actúan como coenzima nas reaccións químicas, desempe?ando un papel auxiliar, e a vitamina E é única, cunha forte forza propia para protexer a saúde humana. A vitamina E pertence ásoluble en graxafamilia de vitaminas e é un derivado do benzodihidropirano cunha estrutura e actividade biolóxica semellantes, incluíndo principalmente tocoferol e tocotrienol. Cada grupo está subdividido en catro subtipos, α, β, γ e δ, segundo a diferenza de posición do metilo no anel de benzopirano, un total de 8 tipos, e estes isómeros te?en capacidade antioxidante. Os radicais libres son unha clase de moléculas inestables cunha reactividade química moi elevada producidas no proceso do metabolismo do corpo. A luz ultravioleta, a contaminación ambiental e outros factores externos poden inducir a produción de radicais libres, e as mitocondrias tamén son o lugar da produción de radicais libres cando as células realizan un metabolismo aeróbico para proporcionar enerxía. O exceso de radicais libres provoca o estrés oxidativo, que ataca macromoléculas biolóxicas como lípidos, proteínas e ADN dentro das células, o que provoca danos oxidativos. Nos momentos críticos, a vitamina E depende da súa estrutura fenólica de hidroxilo para proporcionar átomos de hidróxeno para reaccionar cos radicais libres, reducindo os radicais libres, interrompendo a reacción oxidativa en cadea e protexendo así as células.

?

A liposolubilidade da vitamina E fai que se distribúa preferentemente en zonas ricas en lípidos, como membranas celulares e lipoproteínas. Nestes sitios, inhibe fortemente a peroxidación lipídica. Cando os radicais libres atacan as graxas poliinsaturadasácidos, provocando unha reacción en cadea de peroxidación lipídica que dana as membranas celulares e as lipoproteínas, a vitamina E pode deter a reacción nas etapas de iniciación e transmisión, protexendo os lípidos no intestino, sangue, tecidos e membranas celulares. No sistema cardiovascular,vitamina Ereduce a produción de lipoproteínas de baixa densidade oxidadas a través do efecto antioxidante, reduce o seu dano ás células endoteliais vasculares e, a continuación, inhibe a formación e desenvolvemento da placa aterosclerótica. Ao mesmo tempo, a vitamina E tamén pode regular a proliferación e migración das células do músculo liso vascular para manter a tensión normal e a elasticidade dos vasos sanguíneos. A vitamina E tamén xoga un papel fundamental na regulación inmunolóxica do corpo. Favorece a proliferación e diferenciación de células inmunes como os linfocitos T e B, mellora a interacción entre as células e mellora a resposta inmune. Ao mesmo tempo, participa na regulación da transdución do sinal das células inmunitarias, afecta á secreción e á expresión de citocinas e regula a resposta inmune. As principais fontes naturais de vitamina E inclúen aceites vexetais, froitos secos, sementes e vexetais de folla verde. Destas fontes, os aceites vexetais son os máis ricos en vitamina E, principalmente en forma de alfa-tocoferol. Ademais, hai suplementos multivitamínicos E no mercado, incluíndo cápsulas blandas, comprimidos masticables e cremas, que son axeitados para as necesidades de diferentes grupos de persoas. Con base na inxestión de referencia de nutrientes dietéticos, a inxestión recomendada de vitamina E para adultos é de 15 mg por día (medido en equivalente de alfa-tocoferol). Non obstante, os datos reais da enquisa mostran que a cantidade media de vitamina E consumida polos adultos a través da súa dieta diaria adoita ser inferior a 10 mg. Algúns estudos sinalaron que na terapia adyuvante para certas enfermidades como o retraso do envellecemento e a mellora do deterioro cognitivo, a suplementación de 200-800 mg de vitamina E ao día pode ter un certo efecto. En xeral, a vitamina E oral é segura, pero a inxestión elevada a longo prazo (máis de 1.000 mg por día) pode aumentar a probabilidade de reaccións adversas como o risco de hemorraxia. Polo tanto, ao usar suplementos de vitamina E, é importante seguir os consellos dos profesionais para garantir a seguridade e a racionalidade do suplemento.