O rango de aplicación desucralosaé cada vez máis amplo, principalmente debido ás súas obvias vantaxes. A sacarosa ten unha alta seguridade e sen efectos secundarios, cun valor de DA de 15 mg/kg.Sucralosaten un alto grao de dozura e actualmente é unha das máis exitosasedulcorantesen proxectos de investigación e desenvolvemento. A súa dozura é unhas 600 veces a da sacarosa, incluso superior á do aspartamo. A súa propia dozura é relativamente pura e non presenta o regusto de sacarosaSucralosaten propiedades relativamente estables e rendemento propio, e o produto cristalino almacenarase nun ambiente seco a 20 ℃ durante uns 4 anos. A substancia en si non contén grupos quimicamente activos, e a probabilidade de reaccións químicas con outras substancias é relativamente pequena, polo que é adecuada para o seu uso en sistemas de procesamento de ingredientes alimentarios. A solución acuosa de sucralosa ten unha alta estabilidade química e a súa dozura non cambia a altas temperaturas. Non reacciona químicamente coas proteínas e a pectina dos alimentos.